Тамань – газета Темрюкского района (г. Темрюк, Краснодарский край). Издается с 5 октября 1930 года.                              

Понедельник, 20.11.2017


Ноябрь 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30
Зодиак: Весы


Казачьи традиции

№35, 19.03.11
В редакцию продолжают поступать письма и звонки. Наши читатели знакомят нас со значением многих слов уникального кубанского говора. Спасибо В.М. Криворучко, Евдокии Григорьевне из ст. Старотитаровской, В. Михайличенко, Любови Ивановне Никифорцевой из г. Темрюка, Наталье Васильевне Коминой, Дмитрию Николаенко из ст. Ахтанизовской, позвонившим нам и приславшим примеры балачки. Продолжаем пополнять список старинных слов.   Живая связь • Байдара – великий промисловый човен • Баняк – чугунный казанок • Барыло – бочка, где хранится вино • Батиг – кнут • Брычка – телега • Бурьян – высокая сорная трава • Виз &ndas...

№35, 19.03.11
Казаки всегда строго соблюдали пост. Сегодня, в дни Великого поста, мы предлагаем рецепт технолога ООО «ЭСКДЭ» Татьяны Нестеровой из ст. Тамань. В прошлом году на фестивале­конкурсе православной кухни кулинары этой фирмы получили диплом в номинации «За высокопрофессиональную реализацию идей фестиваля». Приготовить тесто, как для домашней лапши: 1 стакан муки, на кончике ножа сода, погашенная уксусом, соль на кончике ножа, половина чайной ложки сахара. Все перемешать и заварить кипятком. Тесто раскатать тонким пластом. Для приготовления фарша отварить картофель и растереть его с одной столовой ложкой растительного масла. Отдельно обжарить лук, морковь, свежие гр...

№31, 12.03.11
Глиняные игрушки Кубанских казаков являлись, прежде всего, средством развлечения и увеселения детей. Незатейливые игрушки лепили, чтобы заполнить место в горне между большими сосудами – макитрами, глечиками, мисками. Наиболее распространенными были образы птиц, петушков, барашков, «коников». Лепили и свистульки. Долгое время люди верили, что свист и шум, издаваемые такой игрушкой, были способны отгонять злые силы. Кроме того, свистульки знакомили ребенка с народной музыкой. Сегодня казачьи традиции воплощает в своих произведениях коллектив народной студии «Радуница». В 1993 г. на х. Белом Татьяна Семеновна Кострова организовала кружок по лепке из глины. Через...

№31, 12.03.11
Официальное открытие сезона в Атамани планируется на 14 мая. Это будет первый год, когда вход на территорию этнографического комплекса будет платным. Уже утверждены цены для посещения: взрослый билет будет стоить 100 рублей, детский 60 рублей. Для дошкольников, инвалидов, учащихся кадетских классов и некоторых других категорий посетителей вход будет бесплатным. А пока заканчиваются последние приготовления. Завезли почву для цветов, начали работу озеленители. Основная часть деревьев перезимовала, но некоторые пострадали от сильного ветра. Кое­где ветер сорвал крыши, повалил плетни. Но уже все приведено в порядок. Установлена ограда. На днях было проведено совещание по организации пит...

№31, 12.03.11
В музее ст. Старотитаровской  среди предметов казачьего быта хранится кукурузорушка. Этому экспонату более ста лет.   Его передала в экспозицию основательница   станичного музея Ольга Яковлевна Погиба. Эту кукурузорушку сделал своими руками ее дедушка Павел Маркович Кириченко (родился в 1878 году).  Ольга Яковлевна пользовалась этим приспособлением  много лет, когда держала домашнюю птицу. У каждого  жителя станицы были соты (большие огороды), на которых выращивали  и кукурузу. Это был хороший корм для птицы. Такие кукурузорушки были в каждом подворье казака.   С  ее помощью «рушили кукурузу»,  как говорили в ст...

№31, 12.03.11
Как и обещали, с наступлением весны будем рассказывать о тех цветах, что росли в  казачьих станицах по­над каждой хатой. Жительница Темрюка Светлана Доброславина все детство провела в станице Тамань.  Подворье ее родителей находилось за Сухим озером. Вспоминает, как в детстве девчонки и мальчишки со всей округи  бегали весной на Лысую гору за первоцветами. Собирали букетики из маленьких желтых петушков, которые называли гусиным луком. Они были около 20 см высотой, очень ароматные. У детворы была традиция бросать  эти петушки с высокого берега  в Таманский залив. Эти яркие цветы разлетались в стороны, как звездочки. Было красиво. Первые цветы, которые появлялис...

№31, 12.03.11
В редакцию продолжают поступать письма и звонки. Наши читатели знакомят нас со значением многих слов уникального кубанского говора. Спасибо В.М. Криворучко, Евдокии Григорьевне из ст. Старотитаровской, В. Михайличенко, Любови Ивановне Никифорцевой из г. Темрюка, Наталье Васильевне Коминой, Дмитрию Николаенко из ст. Ахтанизовской, позвонившим нам и приславшим примеры балачки. Продолжаем пополнять список старинных слов. Живая связь • Качка – утка • Коряк – ковш • Дэржак – черенок • Гилка – ветка • Гарман – зерноток • Лиска – забор из камыша • Спыдныця – нижняя юбка • МэштЫ – бурки • Стеганк...

№31, 12.03.11
Основным блюдом в пост на столе казачьей семьи были овощи: капуста, морковь, редька, лук, свекла, тыква и другие. Сегодня мы предлагаем вам рецепт овощного рагу в тыкве. Тыква круглая – 1 штука, морковь – 2 штуки, капуста – четверть небольшого кочана, черешковый сельдерей – 2 черешка, чеснок – 2 зубчика, соль, специи. Срезать с тыквы «крышку». Вытащить все внутренности, срезать мякоть. Очистить ее от семян и нарезать кубиками. Нарезать морковь, капусту, черешки сельдерея, чеснок. Морковь, сельдерей и чеснок слегка обжарить в масле (примерно 10 минут). Добавить тыкву и капусту, готовить на среднем огне еще минут 10. Добавить горошек, соль, специи....

№25, 26.02.11
В каждой казачьей хате был необходимый набор домашней утвари. Была специальная посуда, в которой готовилось то или иное блюдо. Например, в макитрах замешивали тесто, хранили крупы, разминали мак, томили молоко и каши, укладывали в них готовые вареники. Макитры делали из глины. Они были разных размеров и формы, с узким и широким горлышком. Как рассказывает заведующая отделом казачества ст. Старотитаровской Темрюкского историко­археологического музея Ольга Упарь, в дни Масляны, так в станице Старотитаровской называли Масленицу, в такие макитры укладывали готовые вареники с сыром (творогом). Их сдабривали маслом. Ели с вершковой сметаной. Из оставшегося теста дети лепили варяницу. Она был...

№25, 26.02.11
Здравствуйте! С Масленицей, дорогие соседи! Приветствуем вас на нашей лавочке. С начала года на странице появились новые рубрики. С весной собираемся сменить рубрику «Бабушкин подоконник» на «палисадник», от комнатных растений перейти к тем, что росли по-над каждой хатой. Хотим вспомнить  мальвы, панычи, душистый горошек, ночную фиалку, «петушки», бархатцы – простые, но такие  милые сердцу станичные цветы. Сейчас собираем материал на тему мельницы,  ремесла мукомола,  фамилии Мельник и ждем ваших откликов. Присылайте свои слова в наш список балачки.  Спасибо за письма, которые нам очень помогли в подготовке выпусков. В ре...

(1-10) (11-20) (21-30) (31-40) (41-50) (51-60) (61-70) (71-80) (81-90) (91-100) (101-110) (111-120) (121-130) (131-140) (141-150) (151-160) (161-164)