Тамань – газета Темрюкского района (г. Темрюк, Краснодарский край). Издается с 5 октября 1930 года.                              

Понедельник, 20.11.2017


Ноябрь 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30
Зодиак: Весы


Казачьи традиции

№113, 13.08.11
Приезжая в Атамань на праздники, всегда удивляешься размаху веселья, количеству людей, разнообразию творческих коллективов. Но ведь есть и будни. Какая Атамань в будний день? Мы решили посмотреть своими глазами. Она настоящая. То есть такая же, как любой населенный пункт нашего края. Только как будто из детства. Заходишь и попадаешь на ярмарку. В небольших торговых рядах предлагают сладости, напитки, рыбу, соленья, арбузы и дыни. Очень интересно остановиться у сувенирной лавки. Уже появились обереги, чашки, кружки, разделочные доски «Атамань» по приемлемой цене: 150­-250 рублей. Дальше – курени. На первый взгляд все слаженно, готово, закончено. Но не тут­то был...

№113, 13.08.11
Продолжаем публикацию заметок-воспоминаний Виталия Павловича Романова. (Продолжение. Начало в № 90, 94, 98, 102, 106, 109) Все школы города были дореволюционной постройки. После изгнания немцев их осталось три: №63, №3, №4. Остальные уничтожены немцами. Напротив нынешнего музея стояла школа №63, двухэтажное здание школы-десятилетки такой же архитектуры, как и музей, впоследствии школа №1. Сейчас ее нет. Школа №3 (ныне №14) до революции была каким-то училищем. Школа №4, начальная, была в Замостах. В первых двух были немецкие госпитали, а в Замостах – казарма. Наверное, у немцев не хватило времени их уничтожить. Школа №13, до революции – мужская гимназия, стояла на том месте,...

№113, 13.08.11
Казачки всегда находили местечко в палисаднике для ярких ноготков (календулы). Золотисто-желтые и оранжевые ноготки цвели  все лето до поздней осени, выдерживали небольшие морозы. Как мы уже рассказывали,   каждое растение в палисаднике казачек имело свое назначение. Ноготки применяли в народной медицине,  добавляли  в еду. Цветки  имеют сильный специфичный запах, что очень привлекает пчел. Ноготки еще и натуральный  краситель.  Пигмент ноготков для цвета добавляли в сыр, масло, соусы, тесто. Сначала цветки проваривали в молоке или жире, затем добавляли  окрашенную жидкость  в блюда. Ноготки очень неприхотливы, сами сеются. Если сажать на о...

№113, 13.08.11
В августе  казачки собирали урожай овощей. В плетеных корзинах приносили с огорода помидоры, синенькие, перцы, чеснок. Как раз все для заготовок острой аджики на зиму. Закатывали и баклажаны в аджике.  Помидоров и баклажан (синеньких) брали в одинаковых количествах, приблизительно по три килограмма.  Перца болгарского поменьше, где-то с килограмм,  штук 5 горьких перчин, 2-3 головки чеснока, 100-граммовый стаканчик соли и столько же уксуса,  стакан подсолнечного масла, сахара  по вкусу.  Сначала готовили аджику: перемалывали  в равных пропорциях все овощи, кроме баклажан, добавляли специи.  Как закипит, вливали уксус, еще раз доводили до кипения...

№102, 23.07.11
Святыней для казака была его семья. По современным меркам казачья семья была достаточно большой. Хотя сами казаки считали семью из 6-8 человек маленькой. Большой была семья, в которой было 11-15 человек, встречались семьи по 40 человек. Казаки любили детей и были рады рождению и мальчика, и девочки. Но мальчику все-таки радовались больше: это  продолжатель рода. Кроме того, на будущего казака, воина выдавали наделы земли. Беременность старались скрыть от «сглазу». При трудных родах развязывали все узлы в доме, открывали все запоры, разряжали ружья, из ножен вынимали клинки, расплетали у роженицы косы, зажигали венчальные свечи и молились. Если это не помогало, родственн...

№102, 23.07.11
На видном месте в хате казаки развешивали на стене фотографии в деревянных рамках. Фотографии были редкостью в то время, потому рамки заказывали дорогие, внушительные. Обычно фотографии были сделаны во время поездок в соседние города, где учились или проходили воинскую службу казаки. Одна из таких рамок хранится в Старотитаровском музее. Деревянная широкая рамка сделана руками станичного мастера. На дереве вырезана надпись: «На память от сына Коли мами». Рамки покрывали морилкой. Рисунок и надпись делали по желанию заказчика. – Сейчас можно купить различные рамки, но рамка такой ручной работы встречаются редко, делаются тоже на заказ под размер фотографии, – расск...

№102, 23.07.11
Продолжаем публикацию заметок-воспоминаний Виталия Павловича Романова. (Продолжение. Начало в №90, 94, 98) На углу улиц Ленина и Розы Люксембург до и после революции стоял ресторан с красивым фасадом на обе улицы, с окнами в человеческий рост. Владелицей его до революции была женщина богатая. Разрушен при бомбежке города немцами. Сейчас там возвышается стела Таманской армии. На месте детской школы искусств по ул. Кирова весь квартал занимал магазин с большими окнами-витринами на первом этаже. На втором этаже – жилые комнаты – апартаменты владельцев магазина. После революции в нем тоже был магазин, единственный в городе, в котором продавалась готовая одежда и обувь. На ул. Т...

№102, 23.07.11
Этот рецепт мы привезли из Атамани – с фестиваля «Казачья кухня». Нарезанную полосками, шириной с ладонь, пузанину натирают душистым перцем. Сверху кладут нарезанную тонкой соломкой морковь и сворачивают рулетом, перевязывают шпагатом. В кипящую подсоленную воду со специями кладут подготовленные рулеты и варят 25-35 минут. Вынимают и кладут под пресс на один час. Затем ставят в духовку на 20 минут и запекают....



№98, 16.07.11
Продолжаем публикацию заметок­воспоминаний Виталия Павловича Романова. (Продолжение. Начало в №90,94) В городе до революции жило немало богачей: русские, евреи, греки. Они строили добротные особняки, не закрывая их заборами. Помню, на углу улиц Ленина и Красноармейской стоял красивый полутораэтажный дом с белыми ступеньками к парадной двери, балюстрадой и двумя небольшими фигурами лежащих львов у двери. Подобного типа был дом на углу улицы Степана Разина, на месте нынешнего книжного магазина. После революции в первом была поликлиника, а во втором – райком партии. Все особняки были заняты советскими учреждениями, а их владельцы исчезли. Во время оккупации все эти дома ...

№98, 16.07.11
«Район кубанских войсковых рыболовных вод простирается по берегам Азовского и Черного морей от устья реки Еи до левого рукава Кубани, Джиги, впадающей в Черное море. Первенствующее значение в рыболовном отношении имеет правый рукав       р. Кубани, известный под именем Протоки, где находятся так называемые Ачуевские рыбные заводы и Курчанский лиман с морским гирлом того же имени. На всем пространстве помянутых вод рыбная ловля составляет привилегию казаков. Только им предоставлено производить лов рыбы дозволенными законом снастями». Из книги П. Надеждина «Кавказский край:  природа и люди», 1895 г.   Детство, лето, жара... ...

(1-10) (11-20) (21-30) (31-40) (41-50) (51-60) (61-70) (71-80) (81-90) (91-100) (101-110) (111-120) (121-130) (131-140) (141-150) (151-160) (161-164)