Тамань – газета Темрюкского района (г. Темрюк, Краснодарский край). Издается с 5 октября 1930 года.                              

Среда, 26.06.2019


Июнь 2019
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
Зодиак: Близнецы


Казачьи традиции

№23, 19.02.11
Тамань – всегда считалась рыболовным краем. В старину казаки сушеными судаками даже печь топили. И сегодня дефицита в рыбе мы не испытываем. На прилавках рынка практически всегда в продаже кефаль, пиленгас, судак, сом, сазан, карп. Одним из ведущих хозяйств в области рыболовства в районе является рыбколхоз  им. Хвалюна. Кому как не работницам рыбколхоза знать, как вкуснее приготовить фаршированную запеченную рыбу. Одним из рецептов с нами поделилась Зера Ридвановна Таймазова. Кефаль почистить, разрезать по брюшку и опустить в крутой солевой раствор на 15 минут. Тем временем приготовить овощной фарш: небольшими кубиками нарезать помидоры, болгарский перец, лук, чеснок, зелень. В...

№19, 12.02.11
Как мы и обещали, рассказываем о мастерах столярного дела из рода Еременко из станицы Старотитаровской.  Как отмечает Татьяна Батицкая – составительница генеалогического древа рода Еременко – почти в каждом доме ее родственников хранятся семейные реликвии. Это  диваны, этажерки,  буфеты, подставки для цветов, вешалки, рамки для фотографий, сделанные столярами Еременко.  Дома у ее отца Вениамина Ивановича до сих пор стоит верстак с инструментами, подаренными  ему  отцом Иваном Ивановичем Еременко. Татьяна Вениаминовна дорожит памятью своих предков. Она сделала опись всех  сохранившихся предметов  у родственников в станице. У кого­то на...

№19, 12.02.11
В  Старотитаровском музее  хранится целая коллекция предметов быта казаков. Среди них и плетеная кошелка. Это удобная и практичная сумка с двумя ручками, с которыми казачки ходили за покупками. Пользовались большими  кошелками и рыбаки. Их плели из чакана (широколистный рогоз), который растет на берегу лимана. Его заготавливали в конце августа – начале сентября.  Как рассказала заведующая музеем  в ст. Старотитаровской Ольга Упарь, в станице много лет плетением кошелок занимался Иван Никонович Троц.  Он и подарил музею свое изделие. Кошелки умели плести и женщины. Среди них в этом деле преуспела Александра Петровна Гафитулина. Ее приглашали на  заня...

№19, 12.02.11
На этой неделе в редакцию продолжали звонить читатели и знакомить нас со словами, которые употребляли их бабушки и дедушки. Спасибо В.С. Пукишу, Н.В. Коминой, Т.А. Красницкой, В.М. Криворучко, Л.И. Карташевой, Ф.В. Михайличенко, Евдокии Григорьевне. Сегодня мы публикуем письмо заведующей детской библиотекой ст. Старотитаровской А. Котелевич. Народные традиции в культуре Кубани давно стали основной темой в работе Старотитаровской детской библиотеки. Ежегодно здесь проходят святочные посиделки в начале января. И в этом году пятиклассники МОУ СШ № 6 (классный руководитель Р. В. Лобанова) принесли в библиотеку Вечерю (кутья была даже двух видов: рис с изюмом и со сладостями). Ребята показали ...

№19, 12.02.11
С удовольствием читаю казачью «Лавочку». Она вернула меня в мое детство в казачьей станице Старотитаровской.   В нашем роду было много интересных людей.  На страницах газеты «Тамань» уже рассказывалось о нашем роде Еременко, в котором было немало хороших мастеров, в том числе и столяров.  До наших дней сохранилось  небольшое шуточное стихотворение.  Рассказал его мой  дядя Григорий Иванович Еременко. И я записала его: Ярэма хам, ты бисыв сыну, Пиды ты коням дай воды, Подай батынки господину И принэси мыни воды. Пышов Ярэма, похылывся. (обиделся, надулся). Т. Батицкая, ст. Старотитаровская....

№19, 12.02.11
Мы продолжаем знакомить вас с цветами, которые  всегда украшали дома казаков. Одним из популярных  комнатных цветов была герань. Этот цветок казаки называли «лыпкой» из­за  липких на ощупь листьев.  При малейшем прикосновении листья издают слегка терпкий, но очень приятный аромат. Неприхотливое растение  выставляли на всех подоконниках. Любовь к этому цветку сохранила от бабушки и мамы  жительница ст. Старотитаровской  Светлана Ярмак.  Она рассказывает, что герань, цветущую красным цветом,  ее бабушка использовала и как лекарство. Полезны настои, сок герани.  Ее  противовоспалительные свойства использовали при лечении п...

№19, 12.02.11
Раньше почти в каждом дворе держали свиней. С наступлением холодов их резали, солили сало, натирали окорока, которые затем подвешивали на крючки, так они могли храниться до весны.  Делали мясную и кровяную колбасу, для длительного хранения ее заливали горячим смальцем. Еще набивали ковбык или сальтисон. Подготовить свиной желудок – почистить, промыть. Начинка: сырое свиное мясо, сердце, язык нарезать мелкими кусочками.  Снятую с сала шкурку отварить до мягкости. Нарезать шкурку соломкой, охладить. В сальтисоне эти полоски шкурки – желирующие элементы. Еще можно добавить куриную грудку, шкурку. Всю начинку перемешать, добавить соль, черный перец, мелко нарубленный чес...

№15, 5.02.11
Мы продолжаем знакомить наших читателей с объектами этнографического комплекса «Атамань». Казачьи хаты всегда выглядели аккуратными и нарядными. А все оттого, что обычно их белили известью. Такие дома еще называли мАзанки. Их строили на основе деревянного каркаса – хата тогда называлась турлУчной, от слова турлУк – плетень, обмазанный глиной. Или возводили дома из самАна – материала, состоящего из нескольких компонентов. На подворьях казаков всегда царили чистота и порядок. Во всем чувствовался хозяйский подход. Существовала даже пословица: «Каждый казак – государь в своем дворе». Хотя площадь, которую занимал двор, обычно была небольшой. ...

№15, 5.02.11
В этой рубрике мы рассказываем о предметах  быта казаков. В центре  хаты стоял обеденный стол.Обязательно было зеркало, кровать и сундук – скрыня. В сундуке казаки хранили одежду, приданое дочерей, ценные вещи.  Обычно его ставили  на самом видном месте в парадной – первой комнате хаты.  Сверху накрывали  накидкой типа половичка. В зале истории казачества Темрюкского историко­археологического музея  есть  сундук ручной работы.  Как рассказала заведующая отделом фондов Темрюкского музея Ирина Богданова, этот экспонат находится в музее более тридцати лет.  Обычно такие сундуки делали на заказ у  местных мастеров. Основно...

№15, 5.02.11
В редакцию продолжают поступать письма и звонки. Наши читатели знакомят нас со значением многих слов уникального кубанского говора. Спасибо Н.В. Коминой, Т.А. Красницкой, В.М. Криворучко, Л.И. Карташевой, Ф.В. Михайличенко, Евдокии Григорьевне из ст. Старотитаровской, позвонившим нам и приславшим примеры балачки. Продолжаем пополнять список старинных слов. Живая связь • Батих – кнут • Бачить – видеть. • Баштан – бахча. • Бэлэбэнь – холодный ветер, холод. • Венцирада – грубый плащ из брезента. • Вытрыбэньки – веселье, гулянка. • Ганчирка – грязная тряпка, в переносном смысле так называли нерях. • Гарн...

(1-10) (11-20) (21-30) (31-40) (41-50) (51-60) (61-70) (71-80) (81-90) (91-100) (101-110) (111-120) (121-130) (131-140) (141-150) (151-160) (161-167)