Тамань / Казачьи традиции http://tamannews.ru/ Газета г.Темрюк и Темрюкского района Краснодарского края. admin@tamannews.ru Новости г.Темрюк и Темрюкский района http://tamannews.ru/files/logo.gif http://tamannews.ru/ Кубань мастеровая http://tamannews.ru/?news=4930 http://tamannews.ru/?news=4930 http://tamannews.ru/?news=4930 http://tamannews.ru/?news=4930 На страницах Лавочки в рубрике Кубань мастеровая мы рассказали о ремеслах, которыми занимались казаки. Героями наших публикаций стали жители района, сохранившие и продолжающие традиции предков. Так на х. Белом дети в образцовой студии Радуница занимаются гончарным ремеслом. Под руководством Татьяны Семеновны Костровой дети создают глиняные игрушки, панно, тарелки с кубанской тематикой и глиняные свистульки. Воспитанники студии даже показывали мастер-класс в Атамани. Живет гончарное ремесло и... Fri, 28 Oct 2011 15:20:11 +0200 Казачьи традиции Музейный экспонат http://tamannews.ru/?news=4929 http://tamannews.ru/?news=4929 http://tamannews.ru/?news=4929 http://tamannews.ru/?news=4929 Спасибо нашим читателям за помощь в ведении рубрики Музейный экспонат. Особая благодарность за интересные материалы о предметах казачьего быта ведущим этой рубрики директору Темрюкского историко­археологического музея Любови Ильиных, заведующей выставкой казачества в ст. Старотитаровской Ольге Упарь, атаману Таманского хуторского казачьего общества Владимиру Быстрову. Отзывы читателей показывают, что было интересно узнать, как обустраивали быт первые казаки на Тамани, какой посудой и прис... Fri, 28 Oct 2011 15:18:32 +0200 Казачьи традиции В нашей Атамани не приходится тужить http://tamannews.ru/?news=4928 http://tamannews.ru/?news=4928 http://tamannews.ru/?news=4928 http://tamannews.ru/?news=4928 Много результатов принесло сотрудничество с начальником экскурсионно-методического отдела ГУ КК Атамань Верой Стройновой. В газете Тамань она рассказала об обрядах сватовства и свадьбы, традициях, связанных с рождением девочки, традиционными блюдами на столе казака. Мы узнали о забаве казака, которая развивает выносливость и удаль ярмарочном столбе. Интересно было узнать романтическую легенду о зарождении гончарного искусства. Благодаря Вере Васильевне читатели газеты вовремя узнавали о гото... Fri, 28 Oct 2011 15:17:35 +0200 Казачьи традиции Балачка - музыка кубанской души http://tamannews.ru/?news=4927 http://tamannews.ru/?news=4927 http://tamannews.ru/?news=4927 http://tamannews.ru/?news=4927 Без преувеличения одной из самых популярных рубрик можно назвать Балачка музыка кубанской души. Мы получали множество писем, в редакцию звонили люди со всех уголков района: из Тамани, Старотитаровской, Ахтанизовской, Темрюка и других населенных пунктов. Мы выражаем благодарность всем, кто принял участие: Л. И. Карташевой, В. И. Криворучко, В. Михайличенко, Л. И. Никифорцевой, И. В. Коминой, Д. Николаенко, Евдокии Григорьевне из Старотитаровской, Т. А. Красницкой, Е. И. Мойсе, Т. М. Власенко, ... Fri, 28 Oct 2011 15:17:12 +0200 Казачьи традиции Дымится кабыця, гуляет станица http://tamannews.ru/?news=4926 http://tamannews.ru/?news=4926 http://tamannews.ru/?news=4926 http://tamannews.ru/?news=4926 Казачки отличные хозяйки. К столу готовили только полезную пищу, а в пост обязательно постную. О рецептах постных блюд (постный пирог, салат из свеклы, суп с минеральной водой) на страницах Лавочки рассказывала технолог ООО ЭСКДЭ Татьяна Нестерова. В рубрике Кабыця для наших читателей мы давали рецепты различных блюд. Работницы рыбколхоза им. Хвалюна придумали свой рецепт рыбных чебуреков янтыхов, которые стали фирменным блюдом рыбколхоза. Рецептом с нами поделилась Зера Ридвановна Таймазова... Fri, 28 Oct 2011 15:16:42 +0200 Казачьи традиции Казачьи реликвии вернулись домой http://tamannews.ru/?news=4860 http://tamannews.ru/?news=4860 http://tamannews.ru/?news=4860 http://tamannews.ru/?news=4860 В краевом музее-заповеднике им. Фелицына состоялась передача последней партии реликвий нашего казачества. Вице-губернатор края, атаман Кубанского казачьего войска Николай Долуда, в присутствии которого состоялась историческая передача регалий и реликвий на хранение музею, отметил важность возвращения всех казачьих святынь на Родину. Попытки решить проблему возврата регалий по линии государственных органов власти, которые предпринимались с начала 90-х годов 20-го века, оставались безуспешн... Fri, 14 Oct 2011 15:15:29 +0200 Казачьи традиции Лучшая кубанская семья http://tamannews.ru/?news=4859 http://tamannews.ru/?news=4859 http://tamannews.ru/?news=4859 http://tamannews.ru/?news=4859 В этом году победителем районного конкурса Кубанская семья 2011 года стала семья Москвиных Ушковых из поселка Стрелка. Глава семьи Михаил Иванович Москвин закончил индустриально-педагогический техникум по специальности техник-механик производственного обучения. Работал мастером-наладчиком по обслуживанию техники. Стаж работы 47 лет. В настоящее время находится на заслуженном отдыхе. За время трудовой деятельности неоднократно награждался благодарственными письмами за добросовестный труд. Д... Fri, 14 Oct 2011 15:14:34 +0200 Казачьи традиции Приметы Покрова http://tamannews.ru/?news=4858 http://tamannews.ru/?news=4858 http://tamannews.ru/?news=4858 http://tamannews.ru/?news=4858 Если вы на Покров увидели отлетающих журавлей, то зима наступит рано и будет холодной. Если дуб и береза к Покрову потеряют все листья, то год будет легкий, а если не все, то быть суровой зиме. Какова погода на Покров, такова и зима будет. Откуда на Покров ветер дует, с той стороны и придут первые морозы. На Покров сильный ветер дует много будет невест. Хозяйки пекли блины, так как верили, что если на Покров испечь много блинов, то в доме всю зиму будет тепло. Fri, 14 Oct 2011 15:13:40 +0200 Казачьи традиции Калина красная http://tamannews.ru/?news=4857 http://tamannews.ru/?news=4857 http://tamannews.ru/?news=4857 http://tamannews.ru/?news=4857 Цветет калина в маеиюле, созревает в августе-сентябре. Раскидистые ветки с ярко- красными шикарными гроздями украсят любой двор, поэтому ее часто можно увидеть на школьных дворах, садовых участках и просто на улицах. Калина и красивая, и очень полезная. Чаще всего по-народному рецепту, переходящему нам от мам и бабушек, мы используем витаминный настой из плодов калины во время простуды. При болезнях сердца полезен натуральный сок калины. В свежем виде хозяйки могут использовать плоды для приго... Fri, 14 Oct 2011 15:12:46 +0200 Казачьи традиции Начиненная тыква http://tamannews.ru/?news=4856 http://tamannews.ru/?news=4856 http://tamannews.ru/?news=4856 http://tamannews.ru/?news=4856 Представляем в нашей рубрике гостя. Олег Папоушек не работает поваром, но имеет специальность повар шестого разряда и отлично готовит. Родился наш автор на Украине и хорошо знает украинскую и кубанскую кухню. Фирменным рецептом начиненной тыквы он с радостью поделился с нашей редакцией. Берем тыкву медового сорта, средних размеров (обязательно с хвостиком), обрезаем шляпку под углом 45 градусов, чтобы наша крышечка не проваливалась. Металлической ложкой вычищаем семечки и волокна. Тыква гото... Fri, 14 Oct 2011 15:11:48 +0200 Казачьи традиции Приглашаем на праздник http://tamannews.ru/?news=4834 http://tamannews.ru/?news=4834 http://tamannews.ru/?news=4834 http://tamannews.ru/?news=4834 Сегодня, 8 октября, Атамань закрывает свои двери. Фестиваль церковной культуры станет последним в череде праздников сезона 2011 года. По традиции он проходит на Покрова Божьей Матери, но в этом году был перенесен на неделю раньше. Как нам рассказала начальник экскурсионно­методического отдела ГУ КК Атамань Вера Стройнова, ансамбли будут исполнять православные песни, на сцене свои песни исполнят барды из разных регионов России. На сцене амфитеатра будут представлены сценки о православных ... Fri, 07 Oct 2011 17:22:56 +0200 Казачьи традиции Кузнечных дел мастер http://tamannews.ru/?news=4833 http://tamannews.ru/?news=4833 http://tamannews.ru/?news=4833 http://tamannews.ru/?news=4833 Кубанские кузнецы создавали настоящие художественные произведения из металла: кованые надкрылечные зонты козырьки, решетки для окон, дверей, балконов, парадные лестницы, ограды, флюгеры. Они даже выработали свой оригинальный орнамент и создали в станицах и городах Кубани прекрасный ансамбль кружев из металла. Художественная ковка металла это самое настоящее творчество. И сегодня встречаются кузнецы настоящие мастера своего дела. Недавно мы отпраздновали день города и Темрюкского района. Н... Fri, 07 Oct 2011 17:12:55 +0200 Казачьи традиции Как розы на снегу http://tamannews.ru/?news=4832 http://tamannews.ru/?news=4832 http://tamannews.ru/?news=4832 http://tamannews.ru/?news=4832 В нашем пресс-центре новые экспонаты! Екатерина Михайловна Коваленко подарила редакции скатерти и дорожку. На них гладью вышиты шикарные розы. Удивительно, что спустя годы нитки сохранили яркость и даже блеск. Любовь Петровна Кулиевич (еще раз спасибо за перину, Любовь Петровна! Удивительная вещь в Атамани мы уложили перину на старинную кровать и только начали взбивать, как она на глазах поднялась чуть ли не до быльцев кровати) передала занавески для дверей с вышивкой и медный подстаканник. ... Fri, 07 Oct 2011 17:11:16 +0200 Казачьи традиции Суп с галушками http://tamannews.ru/?news=4831 http://tamannews.ru/?news=4831 http://tamannews.ru/?news=4831 http://tamannews.ru/?news=4831 В сентябре мы опубликовали рецепт настоящей кубанской лапши. Как же было приятно увидеть, что в тот же день наши соседи украинцы написали свой рецепт для еще одного кубанского супа с галушками. Вот что они нам написали: Бабушка отменную лапшу делала. Такую лапшу не грех и с каким-нибудь соусом бешамель подать. А мы тут, в Украине, совсем разленились и варим суп не с лапшой а с галушками: взбить 1-2 яйца с солью и постепенно всыпать муку, чтобы тесто получилось как очень густая сметана. Ввести... Fri, 07 Oct 2011 17:10:29 +0200 Казачьи традиции Точильный камень http://tamannews.ru/?news=4772 http://tamannews.ru/?news=4772 http://tamannews.ru/?news=4772 http://tamannews.ru/?news=4772 В казачьем музее ст. Тамань хранится точильный камень, на котором казаки точили сабли, шашки, клинки, ножи, топоры, тяпки. Камень установлен в деревянном ящике, в который наливалась вода. Половина камня всегда находилась в воде. Таким образом смывался налет, образующийся в процессе точения. Точило вращалось при помощи железной ручки, рассказывает атаман Таманского хуторского общества Владимир Быстров. Этот камень восемь лет назад принес в музей один из станичных казаков. Точило досталось е... Fri, 23 Sep 2011 15:54:40 +0200 Казачьи традиции Откуда пошли кубанские фамилии http://tamannews.ru/?news=4771 http://tamannews.ru/?news=4771 http://tamannews.ru/?news=4771 http://tamannews.ru/?news=4771 Продолжаем знакомить вас, дорогие читатели, с происхождением кубанских фамилий. Публикация из сборника В. Киселевой Настин рушник; начало в выпусках № 90, 94, 102, 106, 125. Фамилия Лихоносов незнакома только совсем неграмотным. А вчитайтесь в фамилию, и все станет ясно приносящий лихо, то есть беду. А ведь хорошие люди все знакомые Лихоносовы, жаль, что не повезло с фамилией, но бывает и хуже. Почти исчезла профессия шорника. Мало кто помнит, кто такой шорник, не то что лымарь. А шорник э... Fri, 23 Sep 2011 15:53:24 +0200 Казачьи традиции Таманский вернисаж http://tamannews.ru/?news=4770 http://tamannews.ru/?news=4770 http://tamannews.ru/?news=4770 http://tamannews.ru/?news=4770 В рамках праздничных мероприятий, посвященных 68-й годовщине освобождения Темрюкского района от немецко-фашистских захватчиков, управление культуры приглашает всех желающих принять участие в выставке мастеров народного творчества и выставке изобразительного искусства Таманский вернисаж, которые состоятся 1 октября 2011 года и соответственно с 8 часов до 13 часов и с 14 часов до 16 часов. Регистрация участников проводится по адресу: г. Темрюк, ул. Кирова, 60, каб. 1, тел. 5-13-71. И. Евтуш... Fri, 23 Sep 2011 15:52:20 +0200 Казачьи традиции Жгучий перец к борщу http://tamannews.ru/?news=4769 http://tamannews.ru/?news=4769 http://tamannews.ru/?news=4769 http://tamannews.ru/?news=4769 Сообщаем вам, дорогие читатели, что на подворье Касьяна-брыхуна в Атамани прижились все растения. Не успели высадить рассаду цветов, как тут же над клумбами закружили шмели. А в хате на комоде у окна красуется кустик жгучего перчика. Казачки всегда на зиму запасались вязками сушеного красного перца и выращивали острый перчик на подоконнике к борщу. Красивый и полезный кустик прекрасно чувствует себя в цветочном горшке. По мере созревания плоды меняют окраску: из фиолетового в красный, из зеле... Fri, 23 Sep 2011 15:48:17 +0200 Казачьи традиции Овощная закуска http://tamannews.ru/?news=4768 http://tamannews.ru/?news=4768 http://tamannews.ru/?news=4768 http://tamannews.ru/?news=4768 В кубанской кухне много овощных блюд. Одно из самых популярных овощная закуска. Готовится она просто и быстро, тем более все под рукой. В огороде в эту осеннюю пору растет много овощей: перец, баклажаны, морковь, капуста, кабачки, помидоры. Все эти овощи примерно в равных пропорциях нужно нарезать кружочками, обжарить на подсолнечном масле, посолить и слоями сложить в чугунок. Добавить обжаренный лук, соль, горькую перчину. Воды долить, чтобы покрыла верхний слой овощей. Когда закипит, уменьш... Fri, 23 Sep 2011 15:47:12 +0200 Казачьи традиции В пресс-центре новые экспонаты http://tamannews.ru/?news=4734 http://tamannews.ru/?news=4734 http://tamannews.ru/?news=4734 http://tamannews.ru/?news=4734 Как мы сообщали ранее, в этнографической станице Атамань построили хату пресс­центра и назвали ее хата Касьяна Брыхуна. Она уже заполнилась экспонатами, которые собрали наши читатели. Член Союза журналистов России, ветеран журналистики Раиса Петровна Космачева передала в редакцию рушник, псалтырь. В пресс­центре будут собираться журналисты со всей Кубани. В пресс­центре появилась старинная печатная машинка настоящий музейный экспонат, который нам также передала Раиса Петровна. ... Fri, 16 Sep 2011 15:31:03 +0200 Казачьи традиции Вот такие шахматы http://tamannews.ru/?news=4733 http://tamannews.ru/?news=4733 http://tamannews.ru/?news=4733 http://tamannews.ru/?news=4733 Искусство художественной обработки дерева широко развивается. В этом можно было убедиться на фестивале Легенды Тамани, где резчики по дереву представляли свои работы. Невозможно было пройти мимо огромных шахмат Сергея Николаевича Ханина из г. Краснодара. Такие шахматы в основном заказывают учреждения санаторно­курортного комплекса, есть и любители приобрести фигуры для своего дома. Первую работу по дереву резчик выполнил 17 лет назад. Это был медальон на голову кабана. Любители охоты таким... Fri, 16 Sep 2011 15:29:35 +0200 Казачьи традиции Замес для самана http://tamannews.ru/?news=4732 http://tamannews.ru/?news=4732 http://tamannews.ru/?news=4732 http://tamannews.ru/?news=4732 В станицах помнят, как делали саман для строительства хат. Прямо на земле смешивали глину, солому, навоз, заливали водой. Дело, признаться, не самое чистое и приятное, но наши предки умели превратить тяжкий труд в праздник. Ведь изготовление самана означало строительство нового жилья. Когда устраивали замес, приходили помочь все соседи. Мужчины формовали саман, молодежь босыми ногами вымешивала строительную смесь, причем делала это с шутками, песнями и смехом, пританцовывая. Женщины готовили... Fri, 16 Sep 2011 15:28:31 +0200 Казачьи традиции Домашняя лапша http://tamannews.ru/?news=4731 http://tamannews.ru/?news=4731 http://tamannews.ru/?news=4731 http://tamannews.ru/?news=4731 Казалось бы, что может быть проще в куриный бульон добавить лапшу и сварить суп. Но почему у одной хозяйки лапша получается янтарно-прозрачной, вкусной, а у другой мутной и неаппетитной? Есть секреты приготовления хорошей домашней лапши. Выберем на рынке домашнюю курицу. Спросите у продавцов, они подскажут и продадут вам настоящую суповую курицу, а не бройлерного цыпленка или петушка. Дома надо подготовить, вымыть курицу, положить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь. Для ... Fri, 16 Sep 2011 15:27:45 +0200 Казачьи традиции Разгуляй души казачьей http://tamannews.ru/?news=4707 http://tamannews.ru/?news=4707 http://tamannews.ru/?news=4707 http://tamannews.ru/?news=4707 Вновь звучит казачья песня под таманским небом. Сегодня второй день третьего краевого фестиваля народного творчества, традиций и обрядов Легенды Тамани. Утро началось с божественной литургии в церкви Покрова Божьей матери, у памятника казаку-запорожцу проходит торжественное построение казаков Кубанского казачьего войска в честь 219-й годовщины высадки черноморских казаков на Тамани и 100-летия открытия памятника казакам-запорожцам, о событии вековой давности читайте на нашей Лавочке. На Фана... Fri, 09 Sep 2011 14:51:48 +0200 Казачьи традиции Фестиваль «Легенды Тамани» http://tamannews.ru/?news=4631 http://tamannews.ru/?news=4631 http://tamannews.ru/?news=4631 http://tamannews.ru/?news=4631 9, 10 и 11 сентября Атамань вновь откроет объятия для всех желающих окунуться в события двухсотлетней давности. В эти дни пройдет один из главных кубанских фестивалей Легенды Тамани. Празднование будет посвящено освоению казаками земли Таманской. На этот раз гостей ожидает множество сюрпризов. Один из них открытие казачьей ярмарки Дурныця на торговой площади. Ярмарку планируется организовать не совсем обычную: прямо на глазах у гостей будут проводиться казачьи ремесленные обряды. Кузнецы,... Fri, 26 Aug 2011 15:59:57 +0200 Казачьи традиции Экспонаты из Старотитаровской уже в Атамани http://tamannews.ru/?news=4630 http://tamannews.ru/?news=4630 http://tamannews.ru/?news=4630 http://tamannews.ru/?news=4630 Сообщаем вам, дорогие читатели, что хата пресс­центра в Атамани уже обживается. На этой неделе мы отвезли в Атамань почти полный набор старинной мебели, переданной нам жителями станицы Старотитаровской. В рубрике Музейный экспонат мы знакомили вас с убранством хат казаков. И перед нами стоит задача обустроить наше подворье, как это было в старину у казаков. Мы уже рассказывали, что первыми откликнулись на нашу просьбу жительница ст. Старотитаровской Татьяна Вениаминовна Батицкая, которая ... Fri, 26 Aug 2011 15:59:03 +0200 Казачьи традиции Заметки о старом городе http://tamannews.ru/?news=4629 http://tamannews.ru/?news=4629 http://tamannews.ru/?news=4629 http://tamannews.ru/?news=4629 Продолжаем публикацию заметок-воспоминаний Виталия Павловича Романова. (Продолжение. Начало в № 90, 94, 98, 102, 106, 109, 113, 117) Мне запомнился один немец из горной дивизии Эдельвейс. У него был небольшой аккордеон. Он хорошо играл и пел немецкие песни. Когда я подходил послушать, он, ехидно улыбаясь, пел русскую на немецком языке: Вольга, Вольга, мутер Вольга, Вольга гроссер дойчланд флюс. Это значит Волга, Волга, мама Волга, Волга великая немецкая река. Мы тогда еще не знали, что под С... Fri, 26 Aug 2011 15:57:49 +0200 Казачьи традиции Станичный «ситчик» http://tamannews.ru/?news=4628 http://tamannews.ru/?news=4628 http://tamannews.ru/?news=4628 http://tamannews.ru/?news=4628 Красочный станичный палисадник казачек в это время года украшают флоксы. В народе эти цветы называют ситчиком из-за небольших по размеру цветков, собранных в небольшие букетики. Обычные кубанские бело-розовые флоксы не выделяются особой красотой, но зато имеют приятный сильный аромат. Эти цветы неприхотливы и выносливы. Потому выдерживают высокую температуру и начинают цвести как раз в самое жаркое время лета. С давних времен и по сей день флоксы украшают палисадники. Сейчас много новых сортов... Fri, 26 Aug 2011 15:57:09 +0200 Казачьи традиции «Помидоры в томате» http://tamannews.ru/?news=4627 http://tamannews.ru/?news=4627 http://tamannews.ru/?news=4627 http://tamannews.ru/?news=4627 У бережливых хозяек все продукты были для пользы дела. Например, переспелые или мятые помидоры ошпаривали кипятком, очищали от кожицы, резали и кипятили около получаса. На каждый килограмм помидор добавляли 1,5 ложки соли. Протирали через сито и снова кипятили. Кипящим соком заливали подготовленные и уложенные в банку целые помидоры. В качестве пряностей добавляли листья черной смородины, петрушки, сельдерея, хрена, укроп, перец, морковь, чеснок и лавровый лист. Раскладывали по банкам, закрыва... Fri, 26 Aug 2011 15:56:27 +0200 Казачьи традиции Наша Атаманочка http://tamannews.ru/?news=4560 http://tamannews.ru/?news=4560 http://tamannews.ru/?news=4560 http://tamannews.ru/?news=4560 Каждый год гостей Атамани встречает юная, белокурая казачка с очаровательной улыбкой. Ни один фестиваль, ни один казачий праздник в станице не проходит без нее. Увидев ее фотографию на страницах газеты Тамань накануне фестиваля Казачья кухня, наши читатели подметили, что Атаманочка подросла. Кто же эта милая девушка? Атаманочкой Юлию Воропаеву нарекли гости этностаницы Атамань и наши читатели. В жизни Юлечка очень разносторонний, интересный человек. В этом году Юля перешла в одиннадцатый кл... Fri, 12 Aug 2011 15:28:23 +0200 Казачьи традиции Будний день в Атамани http://tamannews.ru/?news=4559 http://tamannews.ru/?news=4559 http://tamannews.ru/?news=4559 http://tamannews.ru/?news=4559 Приезжая в Атамань на праздники, всегда удивляешься размаху веселья, количеству людей, разнообразию творческих коллективов. Но ведь есть и будни. Какая Атамань в будний день? Мы решили посмотреть своими глазами. Она настоящая. То есть такая же, как любой населенный пункт нашего края. Только как будто из детства. Заходишь и попадаешь на ярмарку. В небольших торговых рядах предлагают сладости, напитки, рыбу, соленья, арбузы и дыни. Очень интересно остановиться у сувенирной лавки. Уже появились... Fri, 12 Aug 2011 15:27:29 +0200 Казачьи традиции Заметки о старом городе http://tamannews.ru/?news=4558 http://tamannews.ru/?news=4558 http://tamannews.ru/?news=4558 http://tamannews.ru/?news=4558 Продолжаем публикацию заметок-воспоминаний Виталия Павловича Романова. (Продолжение. Начало в № 90, 94, 98, 102, 106, 109) Все школы города были дореволюционной постройки. После изгнания немцев их осталось три: №63, №3, №4. Остальные уничтожены немцами. Напротив нынешнего музея стояла школа №63, двухэтажное здание школы-десятилетки такой же архитектуры, как и музей, впоследствии школа №1. Сейчас ее нет. Школа №3 (ныне №14) до революции была каким-то училищем. Школа №4, начальная, была в Замо... Fri, 12 Aug 2011 15:26:21 +0200 Казачьи традиции Оранжевые ноготки http://tamannews.ru/?news=4557 http://tamannews.ru/?news=4557 http://tamannews.ru/?news=4557 http://tamannews.ru/?news=4557 Казачки всегда находили местечко в палисаднике для ярких ноготков (календулы). Золотисто-желтые и оранжевые ноготки цвели все лето до поздней осени, выдерживали небольшие морозы. Как мы уже рассказывали, каждое растение в палисаднике казачек имело свое назначение. Ноготки применяли в народной медицине, добавляли в еду. Цветки имеют сильный специфичный запах, что очень привлекает пчел. Ноготки еще и натуральный краситель. Пигмент ноготков для цвета добавляли в сыр, масло, соусы, тесто. Сначала ... Fri, 12 Aug 2011 15:25:48 +0200 Казачьи традиции Синенькие в аджике http://tamannews.ru/?news=4556 http://tamannews.ru/?news=4556 http://tamannews.ru/?news=4556 http://tamannews.ru/?news=4556 В августе казачки собирали урожай овощей. В плетеных корзинах приносили с огорода помидоры, синенькие, перцы, чеснок. Как раз все для заготовок острой аджики на зиму. Закатывали и баклажаны в аджике. Помидоров и баклажан (синеньких) брали в одинаковых количествах, приблизительно по три килограмма. Перца болгарского поменьше, где-то с килограмм, штук 5 горьких перчин, 2-3 головки чеснока, 100-граммовый стаканчик соли и столько же уксуса, стакан подсолнечного масла, сахара по вкусу. Сначала гото... Fri, 12 Aug 2011 15:24:57 +0200 Казачьи традиции Семья – казачья святыня http://tamannews.ru/?news=4448 http://tamannews.ru/?news=4448 http://tamannews.ru/?news=4448 http://tamannews.ru/?news=4448 Святыней для казака была его семья. По современным меркам казачья семья была достаточно большой. Хотя сами казаки считали семью из 6-8 человек маленькой. Большой была семья, в которой было 11-15 человек, встречались семьи по 40 человек. Казаки любили детей и были рады рождению и мальчика, и девочки. Но мальчику все-таки радовались больше: это продолжатель рода. Кроме того, на будущего казака, воина выдавали наделы земли. Беременность старались скрыть от сглазу. При трудных родах развязывали... Fri, 22 Jul 2011 15:16:56 +0200 Казачьи традиции Рамка для фотографии http://tamannews.ru/?news=4447 http://tamannews.ru/?news=4447 http://tamannews.ru/?news=4447 http://tamannews.ru/?news=4447 На видном месте в хате казаки развешивали на стене фотографии в деревянных рамках. Фотографии были редкостью в то время, потому рамки заказывали дорогие, внушительные. Обычно фотографии были сделаны во время поездок в соседние города, где учились или проходили воинскую службу казаки. Одна из таких рамок хранится в Старотитаровском музее. Деревянная широкая рамка сделана руками станичного мастера. На дереве вырезана надпись: На память от сына Коли мами. Рамки покрывали морилкой. Рисунок и надпи... Fri, 22 Jul 2011 15:15:55 +0200 Казачьи традиции Заметки о старом городе http://tamannews.ru/?news=4445 http://tamannews.ru/?news=4445 http://tamannews.ru/?news=4445 http://tamannews.ru/?news=4445 Продолжаем публикацию заметок-воспоминаний Виталия Павловича Романова. (Продолжение. Начало в №90, 94, 98) На углу улиц Ленина и Розы Люксембург до и после революции стоял ресторан с красивым фасадом на обе улицы, с окнами в человеческий рост. Владелицей его до революции была женщина богатая. Разрушен при бомбежке города немцами. Сейчас там возвышается стела Таманской армии. На месте детской школы искусств по ул. Кирова весь квартал занимал магазин с большими окнами-витринами на первом этаж... Fri, 22 Jul 2011 15:14:23 +0200 Казачьи традиции Рулет из пузанины с морковью http://tamannews.ru/?news=4444 http://tamannews.ru/?news=4444 http://tamannews.ru/?news=4444 http://tamannews.ru/?news=4444 Этот рецепт мы привезли из Атамани с фестиваля Казачья кухня. Нарезанную полосками, шириной с ладонь, пузанину натирают душистым перцем. Сверху кладут нарезанную тонкой соломкой морковь и сворачивают рулетом, перевязывают шпагатом. В кипящую подсоленную воду со специями кладут подготовленные рулеты и варят 25-35 минут. Вынимают и кладут под пресс на один час. Затем ставят в духовку на 20 минут и запекают. Fri, 22 Jul 2011 15:08:16 +0200 Казачьи традиции Заметки о старом городе http://tamannews.ru/?news=4425 http://tamannews.ru/?news=4425 http://tamannews.ru/?news=4425 http://tamannews.ru/?news=4425 Продолжаем публикацию заметок­воспоминаний Виталия Павловича Романова. (Продолжение. Начало в №90,94) В городе до революции жило немало богачей: русские, евреи, греки. Они строили добротные особняки, не закрывая их заборами. Помню, на углу улиц Ленина и Красноармейской стоял красивый полутораэтажный дом с белыми ступеньками к парадной двери, балюстрадой и двумя небольшими фигурами лежащих львов у двери. Подобного типа был дом на углу улицы Степана Разина, на месте нынешнего книжного... Tue, 19 Jul 2011 11:01:51 +0200 Казачьи традиции Летом каждый день рыбный http://tamannews.ru/?news=4402 http://tamannews.ru/?news=4402 http://tamannews.ru/?news=4402 http://tamannews.ru/?news=4402 Район кубанских войсковых рыболовных вод простирается по берегам Азовского и Черного морей от устья реки Еи до левого рукава Кубани, Джиги, впадающей в Черное море. Первенствующее значение в рыболовном отношении имеет правый рукав р. Кубани, известный под именем Протоки, где находятся так называемые Ачуевские рыбные заводы и Курчанский лиман с морским гирлом того же имени. На всем пространстве помянутых вод рыбная ловля составляет привилегию казаков. Только им предоставлено производить лов рыб... Fri, 15 Jul 2011 17:17:48 +0200 Казачьи традиции Корова любе хутір, а баба – станицю http://tamannews.ru/?news=4401 http://tamannews.ru/?news=4401 http://tamannews.ru/?news=4401 http://tamannews.ru/?news=4401 И снова рубрику Балачка ведет наш давний друг и автор, этнолингвист Владимир Пукиш. Как лингвист он предлагает записывать и читать тексты на староказачьей мове (кубанском наречии) и утверждает, что делать это несложно. Кубанская присказка (поговорка) гласит: Корова любе хутір, а баба станицю (Корова любит хутор, а женщина станицу). Это значит, что для животных, особенно рогатого скота, нужны приволье, обильные пастбища, покой, которые можно было получить на хуторе изначально маленьком посел... Fri, 15 Jul 2011 17:16:40 +0200 Казачьи традиции Казачья посуда http://tamannews.ru/?news=4400 http://tamannews.ru/?news=4400 http://tamannews.ru/?news=4400 http://tamannews.ru/?news=4400 На кухне у казачки была необходимая утварь. Такой набор хранится в Старотитаровском музее. Часть посуды молодая хозяйка приносила в дом мужа вместе с приданым. Всегда под рукой у хозяйки глиняные макитры, кувшины, плошки разных размеров, чугунки, сковороды. Летом в жару в кувшины наливали квас, молоко, узвар, так называли казаки компот из фруктов, и опускали в прохладный погреб. Макитры использовали для хранения круп, в них замешивали тесто, укладывали пирожки и хлеб. В музее хранится салотов... Fri, 15 Jul 2011 17:16:15 +0200 Казачьи традиции Квасоля, цыбуля, лыча http://tamannews.ru/?news=4399 http://tamannews.ru/?news=4399 http://tamannews.ru/?news=4399 http://tamannews.ru/?news=4399 Летом казачки часто готовили овощной соус. Он получался сытным и вкусным. Картошка, кабачки, помидоры, фасоль в стручках, или как говорили казаки, квасоля, капуста, морковка, сладкий и горький перец, лук всегда росли в огородах. Для приготовления соуса все овощи брали в одинаковых пропорциях, чистили и нарезали кружочками средних размеров. Кто любил еду пожирнее, еще и обжаривал овощи. Стручки квасоли немного проваривали, чтоб была мягче. Овощи укладывали слоями в чугунок, солили, добавляли пе... Fri, 15 Jul 2011 17:15:40 +0200 Казачьи традиции Вот такой он, перец жгучий http://tamannews.ru/?news=4398 http://tamannews.ru/?news=4398 http://tamannews.ru/?news=4398 http://tamannews.ru/?news=4398 В палисадниках и в огородах у казаков росли полезные растения. Ими лечили и их использовали в кубанской кухне. Горький перец рос на каждом подворье. Перчина бараньего рога обязательно подавалась к борщу, добавлялся перец в овощные блюда, в маринады и соления. Кустики острого перца зимовали в цветочных горшках на подоконниках, связки сушеного перца хранили в погребах. Fri, 15 Jul 2011 17:14:52 +0200 Казачьи традиции Приезжайте, гости дорогие! http://tamannews.ru/?news=4366 http://tamannews.ru/?news=4366 http://tamannews.ru/?news=4366 http://tamannews.ru/?news=4366 Наша станица Атамань может похвалиться своими достижениями. За почти 2 месяца его посетили уже 14 тысяч человек. Из них около 500 человек это гости, пользующиеся льготами, т.е. бесплатно. Каждый день сотни жителей и гостей края знакомятся с историей Кубанского казачества. Дети и взрослые с трепетным вниманием слушают экскурсоводов, которые прошли школу у замечательного преподавателя методики проведения экскурсий Зои Ивановны Притчиной, сдали экзамены и получили высокую оценку проделанной ... Fri, 08 Jul 2011 16:55:07 +0200 Казачьи традиции Откуда пошли кубанские фамилии http://tamannews.ru/?news=4364 http://tamannews.ru/?news=4364 http://tamannews.ru/?news=4364 http://tamannews.ru/?news=4364 В прошлом выпуске Лавочки мы начали публикацию из сборника В.Киселевой Настин рушник. Продолжаем знакомить вас, дорогие читатели, с происхождением кубанских фамилий. (Начало в №90) С фамилией Беда немного сложнее. Одни говорят, что она звучит как Беда, другие, как Беда. Если с бедой все ясно, то бедой назывался передок хода бедарки, то есть повозки, в которую запряжена лошадь. Фамилия Болдырев или Болдарев происходит от очень интересного слова в речи кубанцев. Дело в том, что болдырь это... Fri, 08 Jul 2011 16:53:26 +0200 Казачьи традиции Заметки о старом городе http://tamannews.ru/?news=4363 http://tamannews.ru/?news=4363 http://tamannews.ru/?news=4363 http://tamannews.ru/?news=4363 Продолжаем публикацию заметок-воспоминаний Виталия Павловича Романова. (Продолжение. Начало в №90) Небольшой экскурс в историю. Темрюк до революции был небольшим купеческим городом. В нем была фабрика по переработке раков. Впоследствии консервный завод; пивоварня пивной завод до войны; фабрика по обработке хлопка по улице Береговой, разрушенная немцами. Но главной достопримечательностью города был морской порт. Он был одним из основных портов по экспорту пшеницы за границу. С полей Куба... Fri, 08 Jul 2011 16:51:43 +0200 Казачьи традиции Любит, не любит… http://tamannews.ru/?news=4362 http://tamannews.ru/?news=4362 http://tamannews.ru/?news=4362 http://tamannews.ru/?news=4362 Ромашки росли в палисаднике у каждой казачки. Эти необыкновенно красивые солнечные цветы ассоциируются с летом, ароматом лугов и полей. Молодые казачки плели венки из ромашек, гадали на лепестках ромашки: Любит, не любит. Ромашка стала символом Дня Петра и Февронии покровителей любви и верности. Словом ромашка на Кубани часто называли всякие растения с белыми лепестками. Букет ромашек стоял на столе в каждой хате казаков. Есть поверье, что ромашка вырастает там, где упала с неба звезда. Эти м... Fri, 08 Jul 2011 16:50:38 +0200 Казачьи традиции Ягода - малина http://tamannews.ru/?news=4361 http://tamannews.ru/?news=4361 http://tamannews.ru/?news=4361 http://tamannews.ru/?news=4361 Сейчас пора малины. Она не требовательна к уходу и встретить кустик малины можно в каждом дворе. Казачки делали из малины компоты, начинку для пирогов, пирожков, вареников, варили варенье. Ее использовали как жаропонижающее средство. Можно перетереть малину с сахаром, плотно закрыть крышкой и поставить в темное место. Fri, 08 Jul 2011 16:49:38 +0200 Казачьи традиции Мальвы в цвету http://tamannews.ru/?news=4329 http://tamannews.ru/?news=4329 http://tamannews.ru/?news=4329 http://tamannews.ru/?news=4329 Невозможно представить кубанскую хату без мальвы у заборов, вдоль дорожек, у окошек, у калитки возвышались стройные мальвы: розовые, красные, белые, желтые. Мальву на Кубани почему-то называли рожей, а научное название шток-роза. Под ярким солнцем на благодатной кубанской земле мальвы достигают двух с половиной метров. Невозможно оторвать взгляд от крупных ярких цветков, распускающихся каждый день. Над ними кружат пчелы и бабочки. Казачки заводили это растение из-за его привлекательности и ле... Fri, 01 Jul 2011 16:17:14 +0200 Казачьи традиции