Понадобится:
для теста:
- кефир – 1 стакан
- мука – 400 г
- яйцо – 1 шт
- сахар – 2 ст. л.
- соль – щепотка
- растительное масло – 2 ст. л.
- сода – 1 ч. л.
для начинки
- ежевика – 200 г
- сахар – 3 ст. л.
- крахмал кукурузный – 1 ч. л.
– Ежевику с сахаром нужно прогреть в сотейнике пару минут, добавить крахмал и, помешивая, проварить ещё минутку. Замешиваем тесто. Взбиваем яйцо с кефиром, сахаром, солью, растительным маслом, понемногу добавляем просеянную муку с содой. Тесто должно быть мягким и эластичным. Скатанное в шар тесто нужно накрыть и дать отдохнуть полчаса. Затем тесто делим на одинаковые кусочки, формируем шарики, а из них лепешки. Выкладываем начинку, скрепляем надёжно края. Жарим на растительном масле по пару минут с каждой стороны. Приятного аппетита!
