Ольга с детьми Вероникой и Артемом из Минеральных вод отдыхают в Голубицкой, пробуют местный темрюкский квас. Фото Нелли Тютюник, «ТАМАНЬ»
Несмотря на изобилие напитков на прилавках магазинов, квас по-прежнему актуален, особенно в жаркую погоду. Издавна на Руси пили квас, причем круглый год. Этот уникальный напиток варили в дворянских поместьях и простых избах. Сладкий, кислый, мятный, изюмный, лимонный, окрошечный, душистый. Известно около 150 различных рецептов хлебных, плодово-ягодных и медовых квасов.
Свой рецепт есть и у производителей местного темрюкского кваса – предпринимателя Игоря Погребняка. В Темрюке и станице Голубицкой установлены фирменные павильончики с надписью «Квас «Темрюкский».
– Вместе с братом Валерием Николаевичем шесть лет назад занялись производством кваса, – рассказывает Игорь Погребняк. – Взяли в аренду помещение, закупили оборудование, освоили технологию. Наш фирменный квас «Темрюкский» производим по ГОСТу с использованием натурального солода и сусла. Еще одна особенность: для приготовления кваса закупаем природную воду из местных артезианских источников. Натуральный живой продукт. Из листочков зеленого чая и цедры цитрусовых готовим и холодный чай. Для нас главное не количество, а качество. Провели несколько сезонов. В этом году выкупили в собственность производственное помещение, строим планы на будущее.
Квас местных производителей сегодня можно купить в Темрюке и станице Голубицкой. Торговые лари в желто-зеленых тонах легко узнаваемы по надписям «Темрюкский продукт», «Темрюкский квас». Производители местного кваса стремятся к тому, чтобы обустроить не просто торговое место, а сделать островок отдыха. Есть торговые места с удобной скамьей для покупателей и отдыхающих. Здесь можно присесть и не спеша попить кваса. Предусмотрели даже небольшие клумбы с цветами. Несколько первых павильонов сделали по данному эскизу. Но пришлось смириться с тем, что площадь торговых мест ограничена, потому остальные лари выполнены в стандартном варианте.
– На освободившейся площади появились лари с квасом других производителей, – говорит управляющий делами Валерий Погребняк. – Мы не против конкуренции, покупательский спрос – главный критерий качества продукции. Для развития малого бизнеса местным производителям сельскохозяйственной, промышленной продукции нужна поддержка, в том числе при проведении конкурса на размещение нестационарных торговых объектов.
Реализатор Вероника в ст. Голубицкой.
Экспресс-опрос: За что любим квас «Темрюкский»?
Дмитрий Казаков, г. Санкт-Петербург:
– Отдыхаем в Голубицкой всей семьей. Отпуск пришелся как раз на самый жаркий месяц лета. Что может быть лучше стакана кваса в жаркую погоду? Пробуем местную продукцию.
Инна Репина, Краснодар:
– Каждый день покупаю темрюкский квас. Он и бодрит, и прогоняет усталость, и повышает аппетит. У каждого производителя – своя изюминка. У вас вкусные фрукты, овощи, квас.
Евгений Серов, Кострома:
– Летом квас – лучший напиток. Он полезен и для желудка, и для настроения. Уже знаем, гже можно купить квас местный – темрюкский. Отдаем предпочтение местной продукции.
Людмила Саламатова, Кемеровская область:
– Приехали издалека, попали в самую жару. Квас люблю с детства. Квас освежает в жаркую погоду – это лучший напиток, чтобы утолить жажду. Темрюкский квас очень вкусный.
