Коллектив кафе «Александрия» в Темрюке. Фото Нелли Тютюник, «ТАМАНЬ»
В этом году масленичная неделя начинается с 20 февраля. Печем блины и готовимся к приходу весны.
К Масленице готовятся в кафе «Александрия» в Темрюке. Блинчики здесь особенные: золотистые, тонкие, ажурные.
– Рецепт простой: вода, мука, яйцо, и главное – чуточку души, – говорит директор кафе Александр Яковенко. – Блины печем каждый день. По популярности блюд им нет равных.
В сети общепита Александр Яковенко работает с 1988 года. В годы армейской службы всегда с удовольствием дежурил на кухне. После армии вернулся в Темрюк, устроился в рабочую столовую «Кубанского управления буровых работ» (КУБР). Здесь каждый день нужно было накормить около трехсот человек.
В годы перестройки организовал собственное дело – небольшое кафе на территории авторынка. Десять лет назад открыли кафе «Александрия». Акцент – на обеды, обслуживают свадьбы, торжества.
Здесь работает вся семья Александра Яковенко: жена Елена, дочь Лилия, зять Александр. В общем, семейный бизнес.
– Всегда рады накормить досыта, – говорит хозяин кафе. – Ежедневно в меню до десяти первых блюд, более двадцати вторых блюд, пирожки, сырники, творожная запеканка и многое другое. Блины готовим с разными начинками: с мясом, печенью, творогом. Приглашаем на блины!
