Каждый год мы слышим о печальных последствиях таких походов за грибами. Пожалуй, не стоит рисковать. Сегодня ароматные вешенки можно купить на рынке. Как выращивают эти грибы, мы увидели у Жанны Чудиновой из ст. Курчанской.
Растут вешенки в мешках. Специальный субстрат Жанна с мужем Александром готовят сами. Шелуху от семечек подсолнечника смешивают с грибным мицелием по специальной технологии. Восемь лет назад они случайно в газете прочитали объявление, что в Краснодаре обучают, как выращивать грибы. Заинтересовались. Прошли обучение, получили технологический паспорт и в придачу семенной материал. Грибы дали урожай и прибыль. Постепенно расширяли площади посадки. В инкубационном помещении мешки с субстратом при определенной температуре и влажности ждут, когда через 14-15 дней «родятся» маленькие грибочки. Затем эти мешки переносят в теплицу, где грибы растут. Оптимальная температура для роста 14–16 градусов. Через 5–6 дней можно срезать урожай. Со стороны кажется все легко. Но не все так просто. «У нас нет выходных даже в новогодние праздники, – рассказывает хозяйка грибной плантации. – Каждый день мы встаем около пяти часов утра. Надо сделать новый субстрат, набить мешки, подвесить, другие перенести из инкубатора в теплицу, собрать урожай, отвезти оптовикам. Если что-то упустишь, то не получишь хорошего урожая».
Сегодня грибное производство Чудиновых расширяется. Они приобрели землю, на которой поставили ангар. Теперь они планируют в больших объемах производить субстрат и его реализовывать. Тогда любой сможет купить себе пару мешочков, подвесить их в теплом и влажном помещении и выращивать себе к столу вкусные ароматные вешенки.
Выпуск №156, 24.10.09
