Тесто: молоко – 1 стакан, дрожжи сухие – 2 ч.л., сахар – 1/2 стакана, 1 яйцо, маргарин – 100 г.
Начинка: 0,5 кг яблок, полстакана сахара.
В теплом молоке растворить дрожжи, добавить туда сахар, размягченный маргарин и яйцо. Постепенно подсыпая муку, замесить сдобное, мягкое тесто, вымесить. Поставить подходить в теплое место примерно на час.
Для начинки помыть яблоки, удалить семена, порезать на кусочки. Затем добавить сахар и потушить на самом маленьком огне до мягкости.
Раскатать подошедшее тесто в пласт толщиной 0,5–0,7 см на пласт теста выложить подготовленную яблочную начинку и закрутить тесто в рулет. Рулет разрезать вдоль на две полосы не доходя до края сантиметра три. Получившиеся полосы переплести, стараясь, чтобы начинка не вывалилась.
На середину круглой формы, смазанной маслом, поставить обыкновенный граненый стакан. Уложить завиванец в форму вокруг стакана, скрепить концы и поставить в духовку. Запекать до золотистого цвета, приблизительно 40 минут. Когда пирог будет готов, стакан вынуть и посыпать пирог сахарной пудрой.
