Мало кто задавался вопросом, когда и зачем было сделано слоеное тесто впервые.
Слоеное тесто было придумано в 1645 году Клавдием Геле, учеником одного из французских кондитеров. Клавдий хотел испечь для своего больного отца вкусный хлеб, который удовлетворял бы диетическим предписаниям — состоять из воды, муки и масла. Клавдий замесил тесто на столе и завернул в него кусочек сливочного масла. После чего раскатал и повторил процедуру еще десять раз. Затем сформировал булку хлеба и испек ее. Удивлению ученика и его учителя не было предела, когда они извлекли из печи хлеб необычно большого размера и нестандартной формы.
Позже Клавдий работал в кондитерской в Париже, затем в пекарне во Флоренции. Охранял секрет приготовления теста.
Теперь этот рецепт знают все. Изделия из слоёного теста не только вкусны. Современные диетологи говорят, что этот вид теста полезен и для тех, кто мечтает сбросить лишние килограммы. Почему? Ответ прост – тот же объём другого сорта теста имеет больший вес, а человеку кажется, что он съел одинаковое количество тех же пирожков, хотя на самом деле получил меньше калорий. Вот такой вот секрет.
Советуем купить пару упаковок слоеного теста и положить в морозилку. Новогодние каникулы продлятся 10 дней. Такой запас непременно пригодится.
Карманчики из слоеного теста
Начинка: 1 стакан джема, мармелада, густого молочного крема или творожной начинки. Для смазки яйцо.
Из слоеного теста раскатать пласт толщиной 3-4 мм, нарезать на квадраты, посередине каждого квадрата положить 1 чайную ложку начинки, углы поднять и соединить над начинкой. Смазать яйцом и выпечь. Остывшие карманчики посыпать сквозь сито сахарной пудрой.
