Молочный коктейль в жару и другие опасности пляжного отдыха

Ранее территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Краснодарскому краю в Темрюкском районе сообщал о предстоящих проверках качества услуги отдыха на море.

На сегодняшний день специалистами теротдела проведено 16 проверок пляжных территорий и объектов, расположенных на них. Выявлен ряд нарушений требований санитарного законодательства, в том числе грубых.

В ст. Голубицкой в летний сезон кипит работа. Масса предпринимателей и лжепредпринимателей стараются ублажить отдыхающего, предлагая свои услуги. Многие без разбора ими пользуются, не задумываясь о том, что это благо может плачевно закончиться.

По побережью «кочуют» молочные коктейли. Потребителю предлагается напиток из молока с добавками, изготовленный в антисанитарных условиях без соблюдения элементарных требований гигиены и технологии приготовления: вода отсутствует, температурные условия не выдерживаются, условия для мытья инвентаря и соблюдения правил личной гигиены персоналом не созданы, состояние здоровья персонала не известно, медицинский допуск к работе с пищевыми продуктами отсутствует. Следует отметить, что молоко и молочные продукты относятся к особо скоропортящимся продуктам и являются прекрасной средой для размножения некоторых микроорганизмов, в том числе болезнетворных, вызывающих тяжелые пищевые интоксикации.

Из ряда вон плохо организована работа кафе «Золушка» в ст. Голубицкой предпринимателя А.Ф. Бочкарева. В кафе ведется приготовление полного ассортимента (холодные закуски, салаты, первые и вторые блюда, гарниры, напитки) при наличии только двух помещений: кухни и склада. При этом в кухне отсутствует водоснабжение. Приготовление пищи: разделка сырья, нарезка холодных закусок, салатов, порционирование блюд ведется на двух столах, назначение которых не указано. Мытье сырья, кухонной посуды, рук персонала, в том числе после туалета, осуществляется в моечных ваннах в складском помещении. Столовая посуда: тарелки, загрязненные жиром, и чайная посуда моются в одних и тех же ваннах, требования по мытью и обеззараживанию посуды не выполняются. Условия хранения пищевых продуктов и сырья не соблюдаются. Более того, приготовленные ранее блюда без указания срока изготовления оставлены для реализации. Предпринимателем грубо нарушены требования по ограничению реализации некоторых видов товаров – в реализации находится алкогольная продукция без специального разрешения – лицензии.

Нельзя пройти мимо чернокожих граждан неопрятной наружности, предлагающих парикмахерские услуги: плетение косичек, нанесение рисунка на тело. Данные услуги должны оказываться в стационарных помещениях, где организован специальный режим, персонал освидетельствован медицинским учреждением и по состоянию здоровья имеет право на выполнение данных работ. К сожалению, наши отдыхающие по только им известным причинам подвергают свое здоровье опасности, пользуясь услугами неизвестного лица.

Вызывает тревогу и торговля квасом. В расставленных на улицах населенных пунктов разноцветных торговых лотках можно легко утолить жажду и заодно заработать расстройство желудочно-кишечного тракта. К работе в «квасных точках» привлекаются в основном дети и подростки, как правило, не имеющие медицинских книжек, санитарной одежды. Условия для соблюдения личной гигиены в торговых точках не созданы (куда ходит продавец по физиологической надобности и где потом моет руки?). Но если потребитель решил восстановить свои права и пожаловаться – ему это вряд ли удастся: практически все точки обезличенные, вывесок о принадлежности нет, продавцы работают без нагрудных знаков.

Безответственный подход хозяйствующих субъектов к организации своей деятельности на побережье подтверждается и жалобами отдыхающих, поступившими за короткий период летнего сезона. Следует отметить, что информация, изложенная в жалобах, подтвердилась, и к нарушителям были применены меры в соответствии с действующим законодательством. Время исправить ситуацию еще есть!

Г. Севостьянова,

начальник теротдела Управления Роспотребнадзора

по Краснодарскому краю в Темрюкском районе.