В этом году конкурс «Курортный Олимп» краевой департамент комплексного развития курортов и туризма проводит в седьмой раз. Творческий этап конкурса прошел в новомихайловском пансионате «Жемчужина». Работники курортной индустрии представили себя в 18 номинациях. Мы остановимся на одной из них – «Лучший повар».
В этой номинации Темрюкский район представляли кулинары ООО «Зея» поселка Кучугуры во главе с шеф-поваром Розой Литвиновой.
«Встретили нас гостеприимно, сразу появился творческий настрой. В этом году заметно увеличилось количество участников. Все мы приезжаем участвовать в конкурсе и чему-то научиться», – говорит Роза Литвинова.
Роза Равилевна профи в своем деле, в ООО «Зея» она шеф-повар и одновременно руководитель отдела торговли и общепита. Свое мастерство Роза Литвинова демонстрировала на различных конкурсах. Среди них и московский конкурс «Звезды кулинарии третьему тысячелетию».
На «Курортном Олимпе» делегация наших кучугурских поваров достойно представила свое предприятие и Темрюкский район в целом.
«На конкурсе было два задания: холодная закуска и десерт. Для приготовления своих блюд мы использовали те продукты, которыми богат наш район, которыми он славится. Это рыба и виноград, в том числе квашеный – такого не было ни у кого. Мы представили рыбную закуску «Стиль фьюжен» и десерт «Летний бриз» – рассказывает Роза Литвинова. К блюдам наши повара подали белое ледяное вино «Мускат» торговой марки «Фанагория». Представили еще одно достоинство района – виноделие.
Помощница Розы Равилевны Нина Костогрызова участвовала в конкурсе такого масштаба впервые. «Конкурс интересный, познавательный, я была под большим впечатлением».
В статье в «Комсомолке», посвященной «Курортному Олимпу», автор цитирует эксперта Ольгу Воробьеву, доцента кафедры химии и высоких технологий КубГУ:
«Я уже четвертый раз выступаю экспертом на конкурсе. В этот раз профессиональная подготовка выше, больше современности, новых технологий, креатива. Стоит отметить высокий уровень поваров Сочи, Геленджика, Темрюка – они настоящие художники!».
Члены жюри подадут списки достойных награды в краевой департамент комплексного развития курортов и туризма. Но не это самое важное – главное, что каждый повар что-то для себя почерпнул, вырос профессионально. Такие мероприятия очень помогают – где же еще учиться, как не на конкурсах?
Наши повара отметили, что жюри компетентно и оценивали работы справедливо.
«Не было никакой предвзятости. Жюри – интереснейшие люди и опытные профессионалы», – говорит шеф-повар Роза Литвинова. Наша команда специалистов достойно представили Темрюкский район на «Курортном Олимпе».
«В районе много искусных поваров, жаль, что многие организации не участвуют в этом конкурсе. Надо повышать мастерство, поднимать престиж профессии, защищать честь своего района. Наше предприятие ООО «Зея» на «Курортном Олимпе» также представлял врач-кардиолог Валерий Олейников и официант Руслан Литвинов. Я считаю, что мы достойно представили Темрюкский район», – говорит Роза Литвинова.
Кучугурские повара и другие участники «Курортного Олимпа» с нетерпением ждут подведения итогов. Результаты будут известны 3 ноября.
