Как известно, медуз вида корнерот в Азовском море становится больше. Это объясняется увеличением соли в воде. Здесь они чувствуют себя хорошо и продолжают размножаться. По приблизительным подсчётам на сегодняшний день желейная биомасса составляет 4,5 миллиона тонн. При этом, как туристы Темрюкского района и прибрежных городов Азовского моря, так и местные жители не очень рады такому соседству.
Сотрудники Азово-Черноморского филиала ВНИРО (АзНИИРХ) придумали оригинальную идею как спасти море и расширить гастрономический опыт россиян. Они предлагают использовать медуз как один из основных ингредиентов для блюд.
Учёные отметили, что корнероты содержат в себе полезные человеку аминокислоты, а также железо, цинк, марганец, натрий, калий, кальций, магний, селен.
По словам учёных, в меню из желейнообразных будет томатный суп с соленой медузой, рыбный суп с термически обработанной медузой, крекеры с медузой, мармеладные конфеты с медузой, а также салат из водорослей вакаме с сушеной медузой, пишет «Российская газета».
