– Мы испытываем 130 сортов томатов. Занимаемся семеноводством. Приобрели специальное оборудование, – рассказывает главный агроном хозяйства Александр Ерохин. – В день собираем до одной тонны томатов. В этом году урожай намного меньше. Из-за многочисленных дождей помидоры болели.
В прошлые годы собирали до пяти тонн ежедневно.
При производстве семян образуется томатная пульпа – очищенный томатный сок, который идеально подходит в качестве основы для консервации на зиму. Покупатели быстро оценили такой «побочный эффект». Теперь заказывают не помидоры, а томатную пульпу. Зачем тратить время на переработку томатов.
За томатной пульпой приехал темрючанин Сергей.
– Когда наступал помидорный сезон, для меня это было время каторги. «Крути помидоры на томат», – в один голос призывали жена с тёщей, – смеётся Сергей. – Теперь есть выход из положения. Взял готовый сок и – красота. Все счастливы!
Отдыхающие из Голубицкой в соцсетях узнали, что фермеры предоставляют такую необычную услугу – перерабатывают помидоры, отделяя семена с кожурой от мякоти.
– Мы взяли пять литров мякоти. На отдыхе, конечно, закатки делать не будем. Закипятим его и будем пить. Свежий, натуральный. В магазинах такого не найдёшь, – рассказали москвичи Оксана и Владислав.
Я тоже на пробу взяла томатную пульпу. У нас в семье очень любят помидоры в свежем и закатанном виде, различные приправы. В ходу и томатный сок. «Затарилась» пятнадцатью литрами. Из пяти литров сделала заправку для борща на зиму: добавила в сок натёртую морковь, мелко нарезанный болгарский перец, подсолила, закипятила и закатала. В пять литров добавила перемолотые на мясорубке чеснок и хрен. Посолила, перемешала и – готово! Получилась отличная приправа, которую многие любят у нас на Кубани. Ещё пять литров хотела использовать для закатки помидор в собственном соку. Не успела. Домашние за вечер выпили этот томатный сок свежим – вкусный, не разбавленный и без консервантов.
