В этом году хамсу жителям Темрюкского района пришлось долго ждать. На редкость тёплая осень задержала начало рыбного сезона. Помешал рыбакам выйти в море и разбушевавшийся ураган в конце ноября.
Несколько дней низкой температуры и вот, наконец, на проходной рыбоконсервного завода появилась палатка с хамсой. Сотрудники редакции взяли рыбку на пробу. Обычно первая хамса мелкая, с примесью барабули и ставриды. В этот раз рыба была среднего размера, мелкой нам не попалось.
– Наши бригады долго не могли выйти в море. Практически не было прибрежного лова, самое большее – 100 кг. Нет того вала, что в прошлые годы. Миграционный период хамсы через Азовское море – с конца сентября по начало декабря. В этом году была тёплой вода, поэтому рыба не сбивалась в косяки. Сегодня в Чёрном море рыбный промысел ведёт рыбколхоз имени Хвалюна. Закупаем свежую рыбу у коллег, в день по триста-четыреста килограммов. Солим по проверенной технологии – по ГОСТу, – рассказывает старший мастер АО «Рассвет» Надежда Василенко.
В настоящее время два судна АО «Рассвет» занимаются выловом кильки в Каспийском море.
– Первый улов кильки около 13 тонн. У нас можно приобрести копчёную, солёную, вяленую кильку. Засолили сельдь. Надеемся, что в конце декабря начнём вылов тюльки, – рассказал главный инженер рыбколхоза «Рассвет» Павел Петря.
У моря живём – морем кормимся. В Темрюкском районе поставкой хамсы занимается рыбколхоз имени Хвалюна из Тамани.
– Мы реализуем рыбу в Краснодарском крае и Крыму. На другие регионы не выходим. Нет необходимого объёма, – рассказал председатель рыбколхоза имени Хвалюна Денис Белашов, – Из-за непогоды два месяца не могли выйти на промысел. На сегодняшний день в разрешённых квадратах рыбы нет. Косяки ушли туда, где ловить нельзя. Жёлтый уровень террористической опасности накладывает свои ограничения. В этом году запрещён лов в Керченском проливе, там мы можем только пройти транзитом.
По словам Дениса Белашова, остро стоит такая проблема, как сокращение кормовой базы. Азовское море стало гораздо солёнее. Плотность воды практически сравнялась с водой в Чёрном море. Эта солёность позволяет некоторым видам рыб не мигрировать на нерест в Чёрное море. Кроме того, медуза гребневик питается тем же планктоном, что и мелкосельдевые.
– Проблему с медузами необходимо решать. Своими силами мы этого сделать не можем. Затраты на содержание рыбного флота растут, дорожает топливо. Без поддержки государства нам не обойтись, – говорит председатель рыбколхоза.
Несмотря на все условия: погода, жёлтый уровень, изменения солёности Азовского моря, хамса всё равно появляется на прилавках Темрюкского района и разговоры о ней не прекращаются.
