Салат из огурцов и помидоров
Понадобится:
На 0,5 банку
- Огурцы – 1-2 шт
- Помидоры – 1-2 шт
- Перец болгарский – 1 шт
- Лук репчатый – 1 шт
- Чеснок – 1-2 зубчика
- Масло подсолнечное – 1 столовая ложка
- Зонтик укропа – 1 шт
- Сахар – 0,5-1 чайная ложка
- Соль – 1 чайная ложка
- Уксус 9% – 2 чайные ложки
- Несколько горошин перца
На дно банки налить подсолнечное масло. Уложить лук, нарезанный полукольцами, огурцы, перец, помидоры, нарезанные как на обычный салат (помидоры дольками чуть потолще). Затем положить в банку соль, сахар, перец горошком и влить уксус. Залить банки кипятком. Стерилизовать 10 минут. Закатать. Укрыть часов на 10, спустить в подвал. Готово. Вкусный и аппетитный салат готов. Приятного аппетита!
Анастасия Пономарёва, станица Тамань.
Маринованые помидоры
Ингредиенты (примерно на 2 банки по 1 л):
- Помидоры – 2 кг
- Лук репчатый – 500 г
- Вода – 1 л
- Соль – 1 ст. л.
- Сахар – 3 ст. л.
- Уксус 9% – 100 мл
- Лавровый лист – 2–3 шт.
- Чёрный перец горошком – 10–12 шт.
- Свежая зелень (укроп, петрушка) – по желанию.
Все овощи нарезать, уложить в банку. Залить первый раз кипятком, второй раз маринадом, закрыть крышкой, укутать, оставить остывать.
Приятного аппетита!
Ольга Макарова, посёлок Красноармейский.
Варенье из жёлтых помидоров
Хочу поделиться рецептом варенья из жёлтых помидоров. В этом году урожай превзошёл все ожидания.
Понадобится:
- Жёлтые помидоры – 1 кг
- Сахар – 1 кг
- Вода – 400 гр.
Помидоры промыть холодной водой, переложить в таз, залить горячим сахарным сиропом, дать постоять 2-3 часа, затем варить в течение 20-25 мин. Снять с огня и выдержать в сиропе 2 часа. Варку повторить 3 раза, после чего варить до готовности. В конце можно в таз опустить марлевый мешочек с гвоздикой, корицей.
Приятного аппетита!
Елена Озерова, станица Курчанская.
Варенье из роз
Ингредиенты:
- Лепестки роз (лучше использовать лепестки садовых роз) – 200 г
- Сахар – 1 кг
- Вода – 300–400 мл
- Лимонная кислота или сок половины лимона (по вкусу).
Приготовление:
1. Лепестки роз тщательно промыть, удалить зелёные части и прожилки.
2. Положить в ёмкость, залить водой и оставить на сутки, чтобы ушла горечь. Воду периодически менять.
3. Через сутки достать из воды, слегка просушить и измельчить.
4. В отдельной кастрюле приготовить сироп: смешать сахар с водой и довести до кипения на среднем огне, постоянно помешивая, пока сахар не растворится полностью.
5. Добавить измельчённые лепестки роз в сироп, перемешать.
6. Варить на среднем огне около 20–30 минут, периодически помешивая, до загустения. Проверить готовность варенья можно, капнув немного на тарелку: если капля не растекается, варенье готово.
7. В конце добавить лимонную кислоту или сок для придания кислинки и сохранения цвета.
8. Готовое варенье разлить по стерилизованным банкам и закатать.
Приятного аппетита!
Зуля Дервишалиева, станица Тамань.
Тоже хотите поделиться рецептом? Присылайте. Газета «Тамань» собирает опыт и мудрость наших хозяек. Пусть каждый узнает, как у нас на Тамани готовят. Присылайте свои рецепты и фотографии (если есть) на редакционный мессенджер по номеру: +7 (918) 490-03-02
