Цветная капуста в молочном кляре

Летом овощи можно есть на завтрак, обед и ужин. Всё такое сочное, красивое, свежее. Правильно приготовленная цветная капуста в кляре получается нежная, воздушная. Кстати ещё она очень полезная. Подойдёт и как гарнир, и как самостоятельное блюдо.

Фото: «ТАМАНЬ».

Понадобится:

капуста цветная – 1 шт
молоко – 150-200 мл
яйца – 3 шт
мука – 250 г
укроп
соль
масло растительное

– Цветную капусту разбираем на соцветия, которые мы будем приваривать. Опускаем в подсоленную кипящую воду на 4-6 минут. Главное не переварить, чтобы капуста не разваливалась. Готовим кляр, смешиваем яйца и молоко, подсаливаем. Добавляем муку. Рецепт простой, но качество и вкус приготовленного блюда зависят от нюансов. Первый, о котором уже сказали – не переварить капусту, а второй – это правильный кляр, не жидкий и не сильно густой. Также по желанию можно добавить в кляр немного мелко нарезанного укропа. Так капуста выглядит интереснее и пикантности добавляет. После того, как капуста остыла, жарим её на сковороде на разогретом растительном масле. Выкладываем золотистые кусочки на бумажные полотенца, чтобы лишнее масло впиталось. Цветную капусту можно подавать с соусом на ваш вкус. Готово. Приятного аппетита!