Макитра – это глиняный сосуд с широким округлым туловом, узким дном, низким широким горлом.
Большое распространение на Кубани получила глиняная посуда. Такую посуду можно было увидеть в семье и бедного, и зажиточного казака. Это объяснялось ее утилитарным происхождением (удобная, совершенная).
Макитра для Кубани – весьма важный предмет для домашнего обихода, мать всей глиняной посуды: молоко сквасить, тесто замесить, огурцов засолить, зерна насыпать, маку в пирог намять, коня напоить. Большие макитры использовались также для мытья посуды, да мало ли для чего сгодится такая посудина. Да и гончарам утеха – «выкрутил горшок побольше, да попроще, да горло поширше, как бог дал – вот тебе и макитра». Макитры были разные по размеру и форме.
«Маленькая макитра называлась «махотка». Считается, что при перетирании мака в макитре он сохраняет аромат лучше, чем при перемалывании. Наших станичных гончаров всегда очень уважали, – рассказывает Ольга Упарь, заведующая отделом истории казачества станицы Старотитаровской Темрюкского историко-археологического музея-филиала ГБУК КК «КГИАМЗ им. Е.Д. Фелицина».
Подобным образом этот предмет быта применяется и сегодня. Он отличается экологичностью, прочностью, устойчивостью к различным повреждениям и температурным режимам. В процессе приготовления пища не пригорает, посудина не обрастает накипью. Хранить еду и напитки в макитре с крышкой также выгодно, так как они дольше сохраняют свой первозданный вкус и температуру. В ней можно тушить мясо и овощи, варить суп, кипятить воду.
Макитры были незаменимыми в хозяйстве и тесно переплетались с различными традициями.
