Понадобится:
- молоко – 250 мл
- сливки (от 33%) – 500 мл
- яичные желтки – 4 шт
- сахар – 130 г
- ванильная пудра – 20г
– Сливки должны быть холодными. Отделяем яйца от белков. К желткам добавляем сахар и ванильную пудру, перемешиваем венчиком. Затем в массу вливаем молоко комнатной температуры. Снова всё хорошо перемешиваем и переливаем в кастрюлю с толстым дном. Ставим на минимальный огонь, непрерывно помешиваем, консистенция должна получится как сгущёнка. После масса должна остыть. Далее берём холодные сливки и взбиваем миксером до пиков. Соединяем яичную массу и сливки. Убираем в морозилку и каждые 30 минут достаём и перемешиваем массу, чтобы не образовались кристаллики льда. Процедуру проделываем 3-4 раза. Мороженое будет готово не менее чем через шесть часов. К пломбиру можно добавить шоколадную крошку, орехи, джем, ягоды и фрукты – здесь ваш вкус и фантазия. Приятного аппетита!
