Понадобится:
- тыква (небольшая) – 1 шт.
- красная луковица – 1 шт.
- чеснок – 1 головка
- сладкий красный болгарский перец – 2 шт.
- помидоры (средние) – 5 шт.
- специи по вкусу
- сливки 20%
- куриный бульон
- оливковое масло
Все овощи как следует вымыть, разрезать пополам. Из тыквы и болгарского перца выбрать семена. Разложить на противень, застеленный пергаментом. На тыкве сделать небольшие диагональные засечки. Сбрызнуть всё оливковым маслом. Посолить, поперчить, добавить любимые сушёные травы. Поставить в духовку при 180 градусах до готовности (примерно на 1 час).
Готовые овощи немного остудить, выбрать мякоть в блендер. Измельчить, добавить немного куриного бульона и сливок (довести до нужной консистенции). Готовый суп-пюре протушить на огне буквально пару минут. Можно при желании ещё немного подсолить.
При подаче сверху посыпать любимым тёртым на мелкой тёрке сыром, сухариками или свежей зеленью. Вкусно, просто и по-осеннему ярко!
