Старинный предмет кухонной утвари – салотовка (с пестиком). Салотовки были деревянные и металлические. На Кубани ели больше мяса и мясных блюд, особенно птицы и свинины, чем в других местах России. Ценились сало и жир, так как часто мясные продукты употреблялись как приправа к кушаньям.
Свинину обычно засаливали, предварительно отделив мясо от сала. Солёное сало употребляли в пищу. А старое свиное сало (с желтизной) с солью, луком и чесноком использовали для заправки борща, а также для супа и ухи.
Сало толкли (растирали) пестиком в деревянной продолговатой глубокой миске с массивной ручкой, которая называется салотовка. Пестик был деревянный, гладкий и закруглён в нижней части.
