Основные её элементы найдены археологами при раскопках поселения времён Боспорского царства. Это единственная в России работающая античная винодельня. Вино, создаваемое здесь, будет в процессе прессования соприкасаться с теми камнями, которые уже использовались на работающей давильне примерно две тысячи лет назад. Вино из винограда урожая 2025 года станет первым официальным винтажом возрождённой античной винодельни «Фанагории».
Воссозданная античная винодельня – часть нового туристического комплекса, с которого теперь начинается экскурсионный маршрут по территории «Фанагории». Его входная группа получила символичное название «Пропилеи», традиционно обозначающее главный или парадный вход. Инвестиции составили около 50 млн рублей.
– Сегодня мы можем почувствовать связь современности и античности. Ведь «Фанагория» дала вторую жизнь античной винодельне, обнаруженной на Таманском полуострове при строительстве автодороги в 2017 году. Наиболее интересным объектом раскопок стала винодавильня античного периода I-II вв. н.э. Аналогичные сооружения известны как в европейской, так и в азиатской части Боспора, например, в Кепах, Горгиппии, Керчи. Теперь и у нас с вами есть возможность воочию увидеть процесс виноделия таким, каким он был ещё в Древней Греции, – отметил Евгений Паль, руководитель Инженерно-технический центра, г. Санкт-Петербург.
– Девиз «Фанагории» – «Положение обязывает» и мы руководствуемся им не только в создании вин высокого качества, но и в формировании культуры потребления вина и энологическом образовании россиян. Воссоздание античной винодельни – это дань уважения нашей земле, которая дарила виноград и прекрасное вино и в древности, и в наше время. Это способ продемонстрировать, что у российского виноделия тоже древние корни. А основные факторы, формировавшие терруар около 2500 лет назад, до сих пор остались практически неизменными: то же южное солнце, та же почва Таманского полуострова и тот же морской воздух. Как и в древности, всё это продолжает рождать виноград, который наполняет неповторимым вкусом фанагорийские вина уже в 21 веке, – говорит генеральный директор «Фанагории» Петр Романишин.
Здание «Пропилеи» – это доказательство того, что настоящая архитектура начинается не с формы, а с понимания глубинных смыслов места. Архитекторы создали не просто объект – они спроектировали продолжение истории, разработали иммерсивный сценарий – от внешнего шума к внутренней тишине, от современности к античности. «Пропилеи» созданы в жанре «архитектуры тишины». Где архитектура выступает не объектом, а интерфейсом – она незаметно направляет восприятие и позволяет дойти до важных вопросов, которые можно не увидеть в стремительном течении времени.
– Мы создали не просто здание, а архитектурный инструмент для диалога с историей. Концепт родился из необходимости сохранить хрупкий баланс – не затмить древний артефакт, но и не превратить пространство в музейную витрину. Это пространство – портал, в котором архитектура становится проводником между эпохами, а не самоцелью. И вдохновением проекта стала археологическая находка, которая стала прообразом физического воплощения непрерывности времени. «Пропилеи» – это возможность буквально оживить древний артефакт, дать ему не вторую жизнь, а вечную. Мы мыслили проект как архитектурный палимпсест – где новые слои не скрывают, а раскрывают древние, – поделился Евгений Кривошеин, архитектор
Проект восстановления винодельни курировали специалисты-историки и археологи Государственного историко-археологического музея-заповедника «Фанагория», расположенного рядом с посёлком Сенным Темрюкского района Краснодарского края, в непосредственной близости от раскопа античной Фанагории. Строительный раствор, с помощью которого была восстановлена винодельня, готовился по античному рецепту, с применением местной цемянки – раздробленных обломков древней керамики, которые в изобилии раскиданы волнами по илистым берегам Таманского залива.
В момент запуска винодельни был заложен и первый винтаж фанагорийского вина, который даст античной технологии новое вдохновение. Это будет розовое вино ограниченного тиража – симфония сочетания вкусов классического винограда каберне и кавказского саперави с фруктово-ягодными нотами в аромате.
Помимо самой винодельни в здании «Пропилеи» расположится специальное хранилище дубовых бочек («солерная кладка»), изготовленных на собственной бондарне «Фанагории». Именно сюда отправятся молодые вина на особую динамическую выдержку – способ, широко использовавшийся ещё в древности и сохранившийся в некоторых старейших регионах Средиземноморья.
На открытии побывали Екатерина Карнаушенко и Полина Коваленко.
