Тамань – газета Темрюкского района (г. Темрюк, Краснодарский край). Издается с 5 октября 1930 года.                              

Понедельник, 19.11.2018


Ноябрь 2018
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30
Зодиак: Весы


Казачьи традиции

№15, 5.02.11
Куда зимой стремятся мужчины в свой выходной? На Таманском полуострове ответ ясен: на зимнюю рыбалку на щук. Потому делаем котлеты. Для приготовления котлет берем щуку весом 1 кг, яйцо – 1–2 шт., лук, соль, перец, растительное масло. Рыбу отделить от костей, пропустить через мясорубку, добавить в полученный фарш яйцо, соль, перец и мелко порезанный лук, все перемешать и даже отбить, бросая ком фарша на стол или разделочную доску. Лепим котлеты, обваливая их в муке с обеих сторон. Разогреваем на сковороде растительное масло и жарим.Готовые котлеты сложить в кастрюлю и залить томатной подливкой, кипятить минут 15....

№11, 29.01.11
Тамань – казачий край, здесь еще во многих семьях сохранились традиции и обычаи кубанских казаков. В таманской школе искусств существует класс народного декоративно­прикладного творчества, где дети осваивают традиционные казачьи ремесла. Одно из таких ремесел – счетная вышивка крестом. Об этом ремесле рассказывает преподаватель детской школы искусств Татьяна Анатольевна Логвинова: – В старину казачки собирались в одной из хат и вышивали рушники. Счетная вышивка крестом очень сложный вид вышивания, в которой изнаночная сторона рушника должна быть чистой и гладкой, без узелков. В цветовой гамме преобладал красный и черный цвет. Разноцветная вышивка появилась позже &nda...

№11, 29.01.11
Сегодня мы расскажем о старинном искусстве ткачества. Это основное занятие казачек зимними днями и вечерами. Как нам рассказала начальник экскурсионно­методического отдела ГУ КК «Атамань» Вера Стройнова, гости Атамани в хате ткача Пэтра Голоштаныка смогут увидеть ткацкий станок, шерстяную и конопляную «кудэлю» (пряжу), чесалки, прялки. «Глядя на станок, можно подумать, что хозяйка только отошла – еще недоделана работа. А рядом, на старинном сундуке, лежит рубашка. У нас можно окунуться в заботы прошлых лет и прикоснуться к старине», – говорит она. За зиму женщины должны были напрясть столько пряжи, «чтобы иметь возможность на целый...

№11, 29.01.11
Мы продолжаем знакомить вас с предметами быта казаков. В Старотитаровском музее истории казачества есть стул редкой работы.  Деревянный стул украшает резная верхняя спинка с плетением и витые ножки. Это семейная реликвия Ольги Андрияновны Василевской – дочери последнего атамана станицы Старотитаровской Андрияна Шамрая. О. А. Василевская 28 лет работала детским врачом в станице. В 1937 году с супругом, тоже врачом, по распределению  уехали на Дальний Восток. Из домашней утвари взяли с собой только  мамин стул – как символ родного дома. Возвратившись на Кубань,  они привезли стул в родную станицу. Семейную реликвию  Ольги Андрияновны передала музею внучка...

№11, 29.01.11
Газету «Тамань» мы с мужем начали выписывать, когда она называлась «Красный Таманец». Сейчас я уже доживаю, но газету буду выписывать до конца. Мне 87 лет, но я по возможности много читаю. Вот и решила написать отзыв на статейку «Знаете ли Вы?». Сейчас детей растят – спят в кроватке, во дворе – в коляске. Нас же растили в колыске или люльке. Делали ее из лозы. Вместо колесиков – изогнутые полукругом качалки. Было очень удобно качать колыску, сидя на стуле, и укачивать ребенка, когда ему пора спать. Я так нянчила самую младшую сестренку. Нас было у мамы пятеро детей, а осталась я одна. Я даже из детства помню стих. Пишу русскими словами,...

№11, 29.01.11
И вновь мы продолжаем знакомство с  цветами, которые  украшали хаты казаков. Член правления Таманского отдела ККВ Алексей Ткалич рассказывает, что у его бабушки всегда росли фикусы с красивыми зелеными листьями. Пока цветок был мал, его держали на подоконнике. Окна в хатах были небольшие, и растение  потом упиралось в перегородку. Подросшие зеленые деревца фикуса переставляли на пол у стены. – Считалось,  что  фикус  в хате – к счастью.  Он  также очищал  воздух, с ним легче дышалось. Бабушка готовила из листьев фикуса сок и настойку. Это было хорошим лекарством от опухолевых заболеваний.  В музее истории быта Темрюкского каза...

№11, 29.01.11
На этой неделе в редакцию пришло много писем, в которых наши читатели продолжают знакомить нас со значением многих слов, которые употребляли в старину. Спасибо В.С. Пукишу, Е.И. Мойсе, А.Н. Котелевич, Т.А. Красницкой, Т.М. Власенко, приславшим примеры балачки. Автор из Старотитаровской, к сожалению, не представился, в письме приводит много слов. Продолжаем пополнять наш словарь с участием наших читателей. • Фатка, или хватка – рыбачья сеть конусообразной формы с ручкой, которую погружали в водоем (обычно с проточной водой), опускали на дно и поднимали, уже с рыбой, запутавшейся в ней. • Макитра – глиняная посуда различной емкости. Макитры на 10–20 литров слу...

№11, 29.01.11
Это блюдо придумали работницы рыбколхоза им. Хвалюна из ст. Тамань. Рыбные янтыхи, так они называют чебуреки, стали одним из любимых блюд многочисленных гостей, приезжающих на отдых в Тамань. Эти рыбные чебуреки стали фирменным блюдом рыбколхоза им. Хвалюна. Зера Ридвановна Таймазова поделилась с нами рецептом рыбных янтыхов. Замесить тесто. Для его приготовления необходимы только мука, вода и соль. Тесто должно постоять 30 мин. Приготовить рыбный фарш, предпочтительнее из кефали или пиленгаса. На 1 кг рыбного фарша добавить 200 г лука. Соль, перец – по вкусу. Делаем чебуреки. Раскатать тесто, положить в него фарш и по 20 г сливочного масла в каждый чебурек. Самое главное в приготов...

№7, 22.01.11
Предприниматель Лариса Бабиченко вспоминает, что подоконники ее бабушки в п. Стрелка всегда украшали узумбарские фиалки,  примулы. Самым любимым цветком в их семье всегда был рождественник, или декабрист. Он расцветал как раз ко дню рождения бабушки. Лариса Бабиченко уверена, что любовь к цветам к ней перешла именно из детства. – Бабушка Татьяна Николаевна  много рассказывала о природе, жизни растений. Она учила, что хороший цветок нужно обязательно сохранить, размножить. Сорняк же обязательно нужно удалить. У бабушки всегда в доме были и лечебные растения. Например, алоэ, ангинник. Сила и свойства этих растений помогала при лечении простудных  и других заболеваний. Я...

№7, 22.01.11
Стоит разместить этот рецепт в интернете, сразу со всех сторон замечания: «Это же жаркое!», «Это же рагу!», «Это же гуляш!», «Соус – это французское слово». И только настоящий кубанец при слове «соус» вспомнит вкуснейшее блюдо, в котором юшки (бульона) ничуть не меньше, чем мяса и картошки. Суп – не суп, жаркое – не жаркое… Соус! Наш, старинный, казачий. Куриное мясо нарезать кусочками и слегка обжарить с двух сторон. Картофель нарезать крупно (на 4 части) и тоже обжарить (можно и не обжаривать, кто как любит). При желании можно добавить любые овощи: баклажаны, болгарский перец, морковь, чеснок. Все сло...

(1-10) (11-20) (21-30) (31-40) (41-50) (51-60) (61-70) (71-80) (81-90) (91-100) (101-110) (111-120) (121-130) (131-140) (141-150) (151-160) (161-165)